摘要：对酸甘蓝发酵条件进行了优化。采用模糊数学评价方法,通过单因素试验研究了食盐添加量、接种量、发酵温度对酸甘蓝综合品质的影响;采用响应面中心组合试验设计,得到酸甘蓝的最佳发酵条件:食盐添加量1%(W/V罐)、接种量5%(V/V罐)、发酵温度25℃。此发酵条件下得到的酸甘蓝综合质量评分为0.838,回归得到的模型预测效果较好,产品质量好、稳定、安全,发酵周期短,生产成本低,亚硝酸盐含量低于0.05mg/kg。

摘要：介绍了利用Excel进行营养食谱设计的优越性和方便性,综述了进行食谱设计时数据的输入及调整食谱的方法。体现了Excel电子表格数据处理软件中公式与函数的强大计算功能,并在实际的工作和家庭食谱设计中起到了一定的推广和借鉴作用,具有广泛的实际应用价值。

摘要：介绍在Excel中用试差法进行饲料配方的优越性和方便性,讲述了数据输入及配方调整的方法。

摘要：采用单因素完全随机设计,研究杂粕日粮中添加0.015%的酶制剂和0.15%的益生素与豆粕日粮饲喂蛋鸡的效果差异。结果表明,与豆粕相比,加酶或加益生素的杂粕日粮降低蛋鸡产蛋率、产蛋量、蛋重和蛋鸡采食量;通过添加益生素或酶制剂,杂粕日粮在饲料转化率上与豆粕日粮效果相当;与豆粕日粮相比,加酶或加益生素的杂粕日粮不影响蛋壳厚度和软破蛋率,也不影响能量和蛋白质代谢率,但显著降低排泄物中蛋白质含量。可见,一定程度上加酶或加益生素能可提高杂粕的利用率,但其实用效果与豆粕日粮还有一定差距。

摘要：采用单因素完全随机设计,研究低蛋白杂粕蛋鸡日粮中添加0. 1%尿素(U组)和0. 1%尿素+0. 5%豆油(UO)对蛋鸡生产性能、排泄物氮含量和蛋白质表观代谢率的影响。结果显示:U组显著降低产蛋率(P0. 05);UO组不影响产蛋率、蛋重和采食量;U组显著降低排泄物中氮含量(P<0. 05),不影响蛋白质表观代谢率;UO组对排泄物中氮含量和蛋白质表观代谢率影响均不显著。