摘要：以提高板鸭干制质量为目的,采用自制小型气调干燥试验设备,对板鸭进行干制试验。采用二次正交旋转组合试验设计方法,研究了热风温度、气流速度、抗氧化剂特丁基对苯二酚(Tertiary Butylhydroquinone,TBHQ)浓度对板鸭脂肪氧化程度、失水速率的影响规律。结果表明:提高干制温度和气流速度可提高脱水率,但温度升高,脂肪氧化程度增加;而提高TBHQ浓度可降低板鸭的脂肪氧化程度,提高板鸭品质。用回归分析程序拟合产品的酸价、硫代巴比妥酸(Sulfo-Barbitone Acid,TBA)值和失水速率随热风温度、气流速度和TBHQ浓度变化的回归方程,得到优化工艺参数为:热风温度为49℃,气流速度为1.84m/s,TBHQ浓度为0.018%,在此工艺下板鸭质量指标值分别为酸价1.129mg/g,TBA值0.168mg/kg,失水速率3.862%/h。

摘要：通过红外光谱和扫描电镜等对生物质型煤的成型机理进行了探讨，采用二次通用旋转组合设计方法对褐煤／生物质成型工艺条件进行了优化．得到了跌落强度试验指标与各组分之间的回归方程，并求出了优化成型条件：配比（稻壳与褐煤的质量百分比）为27％～31％，保压时间为20～21min，温度为146～153℃．生物质型煤在没有外加黏结剂的条件下，通过加温使得生物质中含有的木质素部分熔解成黏结物质，将褐煤黏结固定，提高了生物质型煤的跌落强度；而加热成型过程同时实现了褐煤内水分的脱除，实现了褐煤的高效利用．

摘要：为优化八角茴香中莽草酸的微波提取工艺,在单因素实验基础上,选择微波提取时间、微波功率、液料比(mL/g)为自变量,莽草酸得率作为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对莽草酸提取的影响。采用响应面分析软件,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定微波提取最佳工艺条件为时间19min、微波功率614 W、液料比17.3∶1。在此条件下,莽草酸的平均得率为3.03%。

摘要：生物化学是生物工程专业重要的基础课程,但其知识复杂抽象、晦涩难懂,学生学习起来难以理解,进而可能会丧失学习的兴趣甚至是对其产生畏惧。案例教学法是一种在国外广受好评的教学方法,它有着提高学生学习的兴趣、分析解决问题的能力等优点。本文从案例教学法的含义及特点、案例的设计、老师和学生所需做的工作以及案例教学法应用时所存在的一些困难等几个方面阐述在生物化学课程教学中构建合理有效的案例教学法。