摘要：目的了解上海市宝山区中小学校食堂从业人员的食品卫生相关知识和行为情况,探索健康教育干预模式和效果,为学校食品卫生管理提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法 ,随机抽取宝山区中小学校食堂从业人员作为调查对象。通过制作食品卫生知识手册、开展食品卫生知识讲座等方式进行干预。采用自行设计问卷,在干预前后分别完成2次食品安全知识和行为调查。结果共对205名食堂从业人员开展了食品卫生健康教育。基线调查中近1周内分别有5.85%和2.44%的从业人员有腹泻和呕吐症状,8.78%的从业人员手部有伤口。干预后食堂从业人员食品卫生知识知晓率为89.63%,高于干预前的77.52%,差异具有统计学意义(X^2=131.501,P<0.001);干预后卫生行为形成率为99.02%,高于干预前的98.35%,但差异无统计学意义(X^2=2.852,P=0.091)。结论上海市宝山区中小学校食堂从业人员食品卫生知识知晓率较低,对从业人员进行健康教育干预后能有效提高其食品卫生知识知晓率。

摘要：目的探索居民散发诺如病毒感染的潜在危险因素。方法采用1∶2配比病例对照研究方法,选取2015年3月1日至2016年4月30日在上海市宝山区各级医疗机构肠道门诊就诊、实验室确诊为诺如病毒感染的80例患者为病例组,选择2周内无腹泻、呕吐症状的人群作为对照组。利用自行设计的调查表进行问卷调查,应用条件logistic回归进行单因素与多因素分析。结果 80例诺如病毒感染病例,实验室分型GⅡ型66例,占82.50%,GⅠ型14例,占17.50%。单因素分析显示从事低体力劳动的人群感染诺如病毒的风险是从事高强体力劳动的人群的2.446倍(OR=2.446,95%CI:1.228~4.872);发病前3 d接触呕吐、腹泻患者(OR=8.267,95%CI:2.359~28.975)、发病前3 d有外出就餐史(OR=2.822,95%CI:1.467~5.429)和发病前3 d食用海鲜(OR=3.000,95%CI:1.841~4.888)是诺如病毒感染的危险因素。多因素分析显示:发病前3 d接触呕吐、腹泻患者(OR=6.959,95%CI:1.896~25.537)和发病前3 d食用海鲜(OR=2.283,95%CI:1.336~3.899)为诺如病毒感染的危险因素,饭前洗手(OR=0.609,95%CI:0.408~0.909)为保护性因素。结论上海市宝山区诺如病毒感染以GⅡ型为主。接触患者和食用海鲜是诺如病毒感染的可能危险因素。应加强健康宣传,做好海水产品卫生监测工作。