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方便面油炸-微波混合干燥设备的设计思路
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《食品科技》2007年 第3期32卷 145-149页
作者：孔令会 孔浡广东汇香源生物科技有限公司广州510665 上海大学材料科学与工程学院上海200072 
方便面含油量是企业、社会非常关心的问题,它关系到企业的效益和消费者的身体健康。从改进方便面的干燥脱水工艺入手,将现代微波技术与传统的油炸技术相结合,用油炸、微波混合干燥设备代替现用的完全油炸设备,是值得探讨的技术思路。
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