摘要：利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。使用正交分析法对其数据进行分析。结果表明,纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势,纤维素酶浸提时各项影响程度:加酶量>酶解温度>酶解pH值>料液比,其最佳工艺条件为:酶解温度45℃、酶解pH4.8、加酶量2%、料液比1:35(g/mL)。在该条件下正交预测的多糖含量为6.32%。比微波辅助多糖提取率在最优工艺平行比较中提高了3.68%。

摘要：为研制色泽、形态、口感俱佳的保健型黑豆桃酥,以色泽、形态、滋味气味、组织结构为感官评定因素,以硬度、脆度、咀嚼性为TPA分析指标,考察了脱脂黑豆粉、豆油、白砂糖、鸡蛋对黑豆桃酥品质的影响。在单因素试验的基础上设计正交试验,同时结合模糊数学综合评价法,确定黑豆桃酥的最佳配方为脱脂黑豆粉45%(以混合粉为基准),豆油60%,白砂糖45%,鸡蛋10%。经优化制得的黑豆桃酥酥脆美观,而且具有很高的营养价值和保健功效。

摘要：本文分析了青岛市市立医院继续医学教育活动开展的现状、原因及应对举措。以需求为导向,设计管理平台模块;以任务为导向,界定管理平台角色;以导师制为基础,构建继续医学教育信息化管理平台并实践。介绍了平台实践过程中培训项目的导师制管理;培训内容的小班制管理;培训课程的弹性化管理;培训过程的信息化管理;培训结果的质控化管理。详细阐述了以导师制为基础的继续医学教育信息化管理平台从模块设计、平台角色界定、项目过程管理到试运行阶段所积累的经验与不足,为其他医院规范继续医学教育管理活动、提升医务人员业务水平提供借鉴意义。