摘要：研究了利用脱脂玉米胚芽粉采用醇法制备玉米胚芽蛋白的生产工艺。通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据乙醇体积分数、液料比、浸提时间3个因素对蛋白提取率的影响,优化了玉米胚芽蛋白的制备工艺。经单因素试验得出利用玉米胚芽粉制备玉米胚芽蛋白的最佳提取条件为:乙醇体积分数为65%,液料比为10∶1(mL∶g),温度为45℃,提取时间为1 h。响应面优化的结果表明:影响玉米胚芽蛋白提取率的主要因素依次是:料液比、时间、乙醇体积分数;在乙醇体积分数为63.67%,液料比为10.25∶1(mL∶g),温度为45℃,提取时间为1.06 h时,玉米胚芽蛋白的蛋白提取率达到最大。在最佳条件下蛋白质提取率可达81.87%,蛋白质质量分数达55.73%。

摘要：在人脸漫画中,人脸特征(脸型以及五官)形状的夸张与特征之间关系的夸张是存在差异的,而目前由计算机生成的人脸漫画算法中并未考虑这一点,为此提出一种漫画夸张与合成方法.该方法由基于样本的特征的形状夸张、基于规则的特征之间的关系夸张以及两者之间的合成3部分组成.在人脸特征的形状夸张部分不需要大量的样本库,只通过少量的漫画样本便可以捕捉形状的夸张;在人脸特征之间的关系夸张部分,引入了直观的"T型规则"方式描述人脸特征在夸张时的相互关系;在人脸形状夸张与关系夸张两者的合成部分,采用"比例"的形式来描述人脸特征以及特征之间的关系,使得夸张后可以方便地进行两者的合成.最后采用调查问卷的方式评测该方法生成的漫画效果,结果表明其效果良好.

摘要：为了改善花生分离蛋白的凝胶特性,研究了利用转谷氨酰胺酶交联改性花生分离蛋白的工艺。在进行了酶添加量、花生分离蛋白浓度和酶作用时间单因素试验基础上,利用响应面试验设计优化了酶交联改性的最佳条件。并分别测定了酶改性前后花生分离蛋白的功能性,包括:溶解性、吸油性、持水性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性。通过响应面分析得到酶改性的最佳条件:酶添加量、花生分离蛋白质量浓度和酶作用时间分别为17.75 U/g、29.60 g/mL和376 min,在此条件下,凝胶的硬度可达到333.49 g。经转谷氨酰胺酶改性后,花生分离蛋白的吸油性和持水性均有不同程度的提高,分别提高了27.41%和61.24%。

摘要：以玉米胚芽为原料,利用碱溶酸沉法从脱脂玉米胚芽粉提取分离蛋白的。运用单因素实验研究不同pH值,液料比,时间,温度4个因素对分离蛋白提取率的影响。根据单因素实验的结果分析,设计pH值,液料比,温度和蛋白质提取率的响应面实验。实验结果表明,影响玉米胚芽分离蛋白提取率的主要因素依次是:pH值、液料比、温度。在最优条件为浸提时间60 min,pH 9,温度50.46℃、液料比10.79∶1(mL∶g)时,提取率为55.71%,纯度可达到90%左右。

摘要：提出一种漫画中人脸特征的夸张以及相像度优化算法。夸张部分不仅比较了不同漫画对象同一特征之间的相互关系,还比较了同一漫画对象里不同特征之间的相互关系,使得夸张更加具有对比度。引入一种相像度测量方法,以反映漫画结果与原始照片之间的相似性。根据计算得到的"相像度",进一步优化人脸特征之间的夸张。分析与实验表明,该方法生成的漫画具有较好的艺术效果。

摘要：针对现行规范规程中未明确给出岩土混合边坡稳定性分析方法的问题,文章以贵阳地铁1号线某车站混合边坡的分析研究为实例,对混合边坡的破坏形式先进行理论分析,再利用Midas-GTS有限元软件和理正深基坑系列软件分别对混合边坡的稳定性展开分析,最后根据分析结果完善设计。为岩土混合边坡的稳定性分析与设计提供参考。

摘要：考察了新型天然复合纸基材料(CAP,定量36 g/m2)的定量波动和滤棒压降的相关性,以确定CAP的定量标准;在相同工艺条件下,分别对CAP和纯木浆纸(CP,定量36 g/m2)的压深比例和滤棒压降的相关性进行了研究,并对CAP和CP滤棒压降的稳定性、滤材压深比例与滤棒压降的关系进行了比较。结果表明,当CAP定量波动在±1 g/m2范围内时,CAP定量波动与滤棒压降之间无相关性;当CAP定量波动超过±1 g/m2时,CAP定量波动对滤棒压降的影响较大;CAP和CP滤棒压降都随压深比例的增加而增大;当压深比例在20%～70%时,CAP的压深比例和滤棒压降的线性关系良好;与醋酸纤维滤棒复合后,CAP滤棒可设计成满足要求的复合滤棒。

摘要：通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据酶添加量、酶解时间、水解温度3个因素对黑豆粉糊液黏度的影响,优化了黑豆速食粉的制备工艺。通过响应面设计优化最佳工艺条件:酶添加量为4.85 U/g,酶解时间为21.32 min,水解温度为69.77℃,黑豆粉糊液黏度为48.92 mPa.s,比未处理的黑豆粉糊液下降了43.05 mPa.s,影响黑豆粉糊液黏度主要因素依次是温度、添加量、时间。

摘要：响应联合国教科文组织提出的世界高等教育2050远景发展目标规划,以及未来顶级科技创新人才、引领型工程师的新时代培养教育理念,着眼食品科学技术学科高等教育,结合“蛋白工艺学”专业课堂教学和蛋白加工产业发展,针对专业教学实践和学生能力培养面临的主要挑战和瓶颈,探讨怎样提高学生的学习动机、生态意识、工程意识和问题意识,怎样提高学生的批判性思维能力,怎样通过多学科交叉融合提高学生解决问题的能力,以及怎样通过培养学生的设计思维提高其创造力,以提升专业课堂学习效果和丰富专业教育内涵。

摘要：目前我国各大高校对大学生的培养太过于注重理论知识方面,在实践创新方面还存在很大的欠缺,基于此,青岛农业大学食品科学与工程学院提出了以科技创新项目为导向的“三阶段”(3S)学生实践能力培养模式,将实践活动体系中的各环节划分为三个阶段:基础阶段(理论教学、课程实验)、能力提高阶段(各级各类科研项目、学科竞赛活动)和综合应用阶段(毕业实习和毕业论文设计),旨在提高大学生的实践创造能力,全面提高大学生的综合素质。通过实施3S培养模式,有效改善了“高分低能”的现象,学生的综合能力得到了很大的提升,社会服务能力也大大加强。