摘要：在太空,就餐环境、食品的保质期、宇航员对营养的要求等都不同于地球表面,航天食品的配方设计、加工方式、过程控制、包装以及运输方式也都有很大不同,美国航空航天署对此有丰富的经验,其设计思想也可供登山、极地探险甚至旅游食品工业参考。

摘要：使用淮安红椒制作罐头,并进行护色及硬化工艺研究。通过单因素试验和正交试验得出最佳工艺条件:漂烫温度85℃,漂烫时间2 min,异抗坏血酸钠0.35%,乙二胺四乙酸二钠0.025%,亚硫酸氢钠0.004%,氯化钙0.05%,明矾1.5%时,该产品呈鲜红色,色泽均匀,软硬适宜。

摘要：2012年,江苏食品药品职业技术学院成为国家骨干高等职业院校建设单位,同年食品加工技术等相关专业组建了食品加工技术专业群。专业群始终围绕高职教育的发展要求,依托"三个平台"、组建"一个团队"、积极实施"五项服务"的社会服务的创新与实践,探索高职院校服务地方产业的新途径。