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基于食品冻结曲线的小龙虾液氮速冻装备设计与试验: 收藏
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引用; 《包装与食品机械》2024年第1期42卷 77-82页; 作者：王林安文轩江宁袁潮高瑞昌江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江苏省农业科学院农产品加工研究所南京210014 宿迁楠景水产食品有限公司江苏宿迁223900; 针对液氮速冻产品冻裂率高、液氮损耗量大的问题,基于食品冻结曲线,设计三腔体液氮速冻设备,包括预冷腔(4.2 m,-70℃)、结晶腔(5.8 m,-100℃)和深冷腔(5.0 m,-120℃)。相较于单腔体液氮速冻设备(15.0 m,-100℃),三腔体液氮速冻设备使预...; 针对液氮速冻产品冻裂率高、液氮损耗量大的问题,基于食品冻结曲线,设计三腔体液氮速冻设备,包括预冷腔(4.2 m,-70℃)、结晶腔(5.8 m,-100℃)和深冷腔(5.0 m,-120℃)。相较于单腔体液氮速冻设备(15.0 m,-100℃),三腔体液氮速冻设备使预包装调理小龙虾的冻结时间缩短10.0%,冻裂率降低40.4%,液氮节约15.0%;质构(硬性、弹性、内聚性、回复性、咀嚼性)和色泽(L*,b*)显著改善,挥发性盐基氮显著降低,水分、盐溶性蛋白和感官(色泽和质地)品质显著提高。研究为液氮速冻技术和装备的改进提供参考和借鉴。; 来源：详细信息评论

浅析混凝土结构裂缝成因和防控处理: 收藏
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引用; 《中小企业管理与科技》2010年第19期 233-233页; 作者：安文轩河北省建筑材料工业设计研究院; 本文在简要总结分析混凝土结构温度裂缝产生机理及特征的基础上,结合影响因素,有针对性地提出预防措施和裂缝出现后的处理方法。; 本文在简要总结分析混凝土结构温度裂缝产生机理及特征的基础上,结合影响因素,有针对性地提出预防措施和裂缝出现后的处理方法。; 来源：详细信息评论

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