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响应面法优化杂鱼油脱酸工艺: 收藏
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引用; 《中国食品学报》2017年第1期17卷 154-160页; 作者：朱建龙薛静宋恭帅王珏王庆和郑振霄戴志远浙江工商大学海洋食品研究院杭州310000 舟山奥旭鱼油制品有限公司浙江舟山316000 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室杭州310000; 为进一步优化鱼油的脱酸工艺条件,以杂鱼油为原料,在保温时间、温度和碱液含量3个单因素试验结果的基础上,采用响应面法中Box-Behnken试验设计对碱炼脱酸工艺条件进行优化,考察各因素的影响效应及其交互作用,得出杂鱼油脱酸工艺的回归方...; 为进一步优化鱼油的脱酸工艺条件,以杂鱼油为原料,在保温时间、温度和碱液含量3个单因素试验结果的基础上,采用响应面法中Box-Behnken试验设计对碱炼脱酸工艺条件进行优化,考察各因素的影响效应及其交互作用,得出杂鱼油脱酸工艺的回归方程,确定最佳脱酸工艺条件,即:保温时间36.84 min,温度56.38℃,碱液含量16.73%。在此条件下,脱酸杂鱼油酸价理论值为0.074 mg/g,与验证试验结果基本一致,且模型极显著。; 来源：详细信息评论

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