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不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响
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《食品科学》2020年 第17期41卷 231-237页
作者:邓金良 刘玉兰 王小磊 陈宁 宋立里河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 河南工大设计研究院河南郑州450001 山东金胜粮油集团有限公司山东临沂276600 
将浓香花生油置于室外自然环境中的钢制储油罐,分别采用常规储存、添加叔丁基对二苯酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)储存、充氮储存18个月,每月定期取油样,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪及气相色谱-嗅闻仪对花生油中挥...
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