摘要：党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央站在新时代的历史起点上,从党和国家事业发展的全局,创造性地就食品安全风险治理提出了一系列重大战略思想和理论观点,做出实施食品安全战略的重大决策。以历史定位与战略目标、实施路径与基本保障等为核心内容的中国的食品安全战略是以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,“四个最严”为基本遵循,社会共治为运行体系,回答了进入新时代后涉及人口如此之多、对国计民生影响力如此之巨、治理难度如此之大的食品安全工作领域“治理什么”“谁来治理”“怎么治理”等一系列带有根本性、全局性的重大理论与实践问题,是具有中国特色的食品安全风险治理的理论体系,向世人展现了科学治理食品安全风险的中国方案。

摘要：目的食品标签作为向消费者传递产品信息的重要载体,成为消费者了解食品安全信息最直接有效的途径,探究了消费者对食品标签上包装信息的需求情况。方法以牛奶包装标签信息为例,在山东省的6个城市中选取了348个消费者样本展开问卷调研,对数据进行了描述性统计分析。结果在消费者对食品质量安全高度关注的背景下,对牛奶不同包装标签信息的信任程度、关注程度与便利性评价总体较为一致,但个别信息仍显示出消费者信息需求与现有包装设计的矛盾。结论政府及厂商应针对消费者信息需求与使用行为特征,规范包装标签设计,加强乳品质量安全管理,有助于发挥食品安全认证标签等多种包装信息的作用,恢复消费者对乳品质量安全的信心。

摘要：本文以番茄为例,将选择实验和BDM机制拍卖实验相结合,设计实验方案,以山东省青岛、威海等9个城市的821个消费者样本为例,运用随机参数Logit模型测度了消费者对不同食品安全认证标识的支付意愿,并分析了消费者食品安全风险感知与环境意识对其支付意愿的影响。结果表明,消费者对有机标识具有较高支付意愿,且对欧盟有机标识的支付意愿远高于对中国有机标识的支付意愿,而对绿色标识与无公害标识的支付意愿相差不大。具有不同食品安全风险感知的消费者对食品安全认证标识的支付意愿相差较大,而具有不同环境意识的消费者的支付意愿则较为接近。

摘要：为提振国产婴幼儿配方奶粉(Infant Milk Formula,IMF)的社会消费信心,我国政府连续推出多项乳品安全管理政策。基于政策背景的分析,将可追溯信息标签、品牌、产地与销售渠道作为主要属性,设计并实施选择实验,进而运用随机参数Logit模型对消费者支付意愿进行实证分析,据以检验公共管理政策的效果。研究表明,消费者对可追溯信息标签、知名品牌以及海外产地的IMF均有较高支付意愿,但对药店销售IMF的认可度不高。因此,推动国内乳品企业建立可追溯系统、实施兼并重组或海外生产等政策举措可望成为提升消费者信心的有效途径,而药店销售的作用则可能非常有限。