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检索条件"作者=尹志欣"

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高职《功能性食品学》课程思政的设计及实践: 收藏
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引用; 《中国食品工业》2023年第6期 103-105,99页; 作者：胡静尹志欣贾琰石家庄工商职业学院河北石家庄050091; 食品检验检测技术专业是工科专业,要在教学中重点培养学生精益求精的大国工匠精神,兢兢业业、诚信守法的职业道德,这为课程思政及教学方式改革提供了方向。本文以高职食品检验检测技术专业的《功能性食品学》为例,教学中深入挖掘思政结...; 食品检验检测技术专业是工科专业,要在教学中重点培养学生精益求精的大国工匠精神,兢兢业业、诚信守法的职业道德,这为课程思政及教学方式改革提供了方向。本文以高职食品检验检测技术专业的《功能性食品学》为例,教学中深入挖掘思政结合点,并尝试进行线上+线下混合式教学方式,将课程设计的全过程进行展示。此教学方式积累了多年的教学经验,效果较好。; 来源：详细信息评论

无麸质小米面包复合改良剂优化研究: 收藏
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引用; 《食品工业》2015年第4期36卷 168-171页; 作者：于明玉胡朝辉尹志欣陈辉河北科技大学生物工程学院食品系石家庄050018 邯郸市疾病控制中心邯郸050018 石家庄工商职业学院旅游系石家庄050000; 研究了黄原胶、可得然胶和大豆分离蛋白对无麸质小米面包比容和感官品质的影响。为改善面包特性,在单因素试验基础上采用Box-Behnken设计的方法进行响应面优化试验。最后确定复合改良剂的最佳添加量:可得然胶添加量为1.26%,黄原胶添加量...; 研究了黄原胶、可得然胶和大豆分离蛋白对无麸质小米面包比容和感官品质的影响。为改善面包特性,在单因素试验基础上采用Box-Behnken设计的方法进行响应面优化试验。最后确定复合改良剂的最佳添加量:可得然胶添加量为1.26%,黄原胶添加量为0.87%,大豆分离蛋白添加量为5.01%。该条件下面包的感官评分为86.74。; 来源：详细信息评论

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