摘要：以脱脂火棘籽为原料,在测定火棘籽蛋白等电点的基础上,用碱提酸沉法设计火棘籽蛋白的提取工艺,运用单因素试验和正交试验确定工艺参数,结果表明:最佳提取工艺参数为料液比1:12,碱提p H值10,碱提时间100 min,碱提温度50℃,在此条件下火棘籽粗蛋白得率10.95%。

摘要：本文以面粉、豆纤维粉、橙皮糖为主要原料,通过单因素实验,研究豆纤维粉添加量、橙皮糖添加量、糖油质量比(黄油与糖粉的比值)对豆纤维橙味曲奇饼干的感官评分和硬度的影响。按Box-Behnken法设计试验方案,运用响应面分析法建立多元二次非线性回归方程,以感官评分为指标,优化豆纤维橙味曲奇饼干配方,确定豆纤维粉添加量、橙皮糖添加量、糖油质量比。结果表明,豆纤维橙味曲奇饼干的最佳添加量为:豆纤维粉添加量为26%(以面粉与豆纤维粉的总量为基准)、橙皮糖添加量为16%、糖油质量比为2∶1。在此条件下的曲奇饼干色泽均匀,硬度、甜度适中,并具有橙皮特有的清香以及豆纤维食品的独特口感,其感官评分为(87.3±1.1)分,与预测值87.7分接近,偏差为0.4%,说明该模型下确定的产品配方对实际生产具有较好的指导和应用价值。

摘要：探索传统戏服的当代传承,对中国戏剧文化的可持续性发展意义重大。本文以戏服中穿着最广泛的“便装”——褶子为例,通过实地考察苏州百花影视戏服厂,梳理和分析戏服之褶子基本形制;在此基础上,选取两款典型的褶子,应用服装CAD软件完成2D样板复原,应用CLO3D完成三维虚拟试衣,并对褶子的面料纹样及鞋帽配饰、模特妆容进行仿真展示,对虚拟仿真中遇到的问题提出可行的解决方案。结果表明:数字化技术是一种行之有效的传承戏服装扮的方式,通过虚拟仿真为戏曲文化的开拓、戏服的创新等提供了新的思路和途径。

摘要：戏衣是表现戏曲人物身份的重要载体,具有深厚的文化内涵和历史积淀。在探究戏衣“蟒袍”形制的基础上,对典型的款式通过CLO软件进行3D数字化复原,为戏曲服饰的保护传承探索一种新的方式。

摘要：近年来,随着高科技、新实验技术向医学领域的渗透,促使医学教育急需培养高素质、创新、实用的复合型人才,因此,医学院校迫切需要对各项教学环节进行改革和创新。然而这一艰巨任务涉及面广,它包括教育观念、教育环境建设、教师与学生素质等方面的革新,每个环节互动相关,其中培养学生创新、综合能力尤为重要,但方式仍需进一步探索。