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响应面法优化酶法水解大豆异黄酮的条件
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《食品研究与开发》2009年 第7期30卷 39-40,51页
作者：岑俊静 汪钊浙江工业大学生物与环境工程学院浙江杭州310014 
在单因素试验基础上,利用响应面分析(response surface analysis,RSA)法中Plackett-Burman和Box-Behnken进行设计,得出β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮物质的最佳条件为:水解时间55min,水解温度57℃,pH3.5。在最佳条件下,用β-葡萄糖苷酶...
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