摘要：为了研究不同营养配比对新疆红富士苹果果实糖分积累相关酶活性的影响,以新疆霍城县的6a生红富士苹果树为研究对象,采用氮、磷、钾三因素的二次回归正交施肥试验设计,在苹果生育期内进行了田间施肥试验,对苹果的淀粉酶活性、蔗糖合成酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性进行了测定,分析了不同施肥处理与果实糖分积累相关酶活性的关系。结果表明,果实发育过程中淀粉酶活性总体呈下降的趋势,其中在幼果期为最大值8.38mg/g,在着色期达到最小值为0.04mg/g;蔗糖合成酶活性总体呈急剧上升趋势,其中在幼果期未检出,而在成熟期达到了最大值为61.78mg/(g·L);蔗糖磷酸合成酶活性总体呈缓慢上升趋势,但上升幅度不大,其中在幼果期与蔗糖合成酶一样未检出,而在成熟期达到了最大值为3.66mg/(g·L)。通过回归分析得以成熟红富士苹果蔗糖合成酶活性值为经济目标时各个因素的最佳组合为:蔗糖合成酶活性为184.445mg/(g·L),施氮量1.3090kg/株。各因素对蔗糖合成酶活性影响的顺序:钾>磷>氮。氮与磷、氮与钾均呈负交互作用,磷与钾呈正交互作用。