摘要：以线上线下混合式“金课”建设为目标,全力建设锦州医科大学食品工程原理课程线上线下混合式教学模式。通过建设,本课程对教学内容进行了科学的线上线下混合教学设计,更新完善了更多的教学资源,包括课前教学视频、问题反馈机制以及课堂学习活动和课外作业、辅助学习资源建设等。设计和实施符合线上线下混合课程的评价考核方式,丰富了见面课设计与实施。《食品工程原理》课程通过建设线上线下混合教学模式,突出学生为课程中心的建设理念,使得学生的食品工程能力素养得到了充分的挖掘和提高。

摘要：从《食品工程原理》课程讨论案例设计原则出发,结合讨论案例课堂实例,系统阐述了该课程讨论课教学课前要求、教学组织和课后教师总结与反思等问题。结果表明,食品工程原理的讨论式教学法有利于激发学生主动思考,培养学生的创新思维,使学生逐步具有发现问题、探究问题的能力,同时这种教学方法也有利于师生互动、教学相长,最终使学生达到具有解决食品加工过程中实际问题的能力。

摘要：利用优质在线课程及教学资源的优势进行混合式教学改革,构建“以学生为中心”的《食品机械与设备》混合式教学模式,突出新时期教学创新性。线上线下混合式教学使学生的学习更加灵活,提高了学生的参与度,其对课程内容、教学模式和评价考核体系等多方面进行组织和设计,为学生互学和深入探究提供条件,充分考虑学生的自主学习和扩展学习,培养学生形成良好的学习习惯,进而实现对学生各项能力的提升。《食品机械与设备》课程经过混合式教学改革和多个学期的实践积累,逐渐形成了大班授课、小组研讨和实验课的多元化混合教学模式,教学效果良好,将《食品机械与设备》的基础理论知识与前沿进展结合起来,学生学习效率显著提升,更容易理解所学知识。食品机械实验环节可以激发学生的学习兴趣,形成更加具有专业特色的教学培养模式,培养学生自主探索和独立思考的能力。

摘要：以食品专业课程教学如何落实职业核心素养为切入点,着眼学生如何发展职业核心素养的问题。通过寻求专业课程改革的方法,进一步探索发展学生职业核心素养的有效路径,基于职业核心素养的专业课程改革,主要体现在将职业素养教育相关工作和具体活动融入课程教学设计,重点把握专业课程的培养目标、课程标准、教学计划与实施环节规划等方面,在基于职业核心素养的课程目标引导下,安排合适的课程内容,在教学过程中传授课程内容、落实课程目标,通过客观科学的评价形成一套完整的课程体系。

摘要：以甲壳素为原料,以脱乙酰度为指标,旨在研究微波辅助碱法制备壳聚糖最优工艺,通过单因素试验分析微波功率、液料比、碱液质量浓度3个因素对壳聚糖脱乙酰度的影响;采用响应面试验设计确定微波辅助碱法制备高脱乙酰度壳聚糖的最优工艺条件。结果显示, 3个因素对壳聚糖脱乙酰度的影响由大到小依次为碱液质量浓度、液料比和微波功率,其中碱液质量浓度影响极显著(p<0.01),碱液质量浓度与液料比,碱液质量浓度与微波功率均具有极显著交互作用(p<0.01),微波辅助碱法制备高脱乙酰度壳聚糖的最优工艺条件为碱液质量浓度58g/100 mL、液料比16∶1 (mL/g)、微波功率520 W。此条件下制备的壳聚糖脱乙酰度可达94.7%。

摘要：随着汽车电控单元数量的增加,汽车网络总线技术得到了更加广泛的应用。CAN总线作为标准化的汽车网络总线技术,在车身舒适系统中具有重要作用。笔者以汽车网络CAN总线为基础,进行了车门控制系统结构组成和功能实现的研究分析。结果表明,利用ECU及CAN-BUS网络的优点,实现了电动车窗、电控门锁和后视镜的智能控制,减少了汽车线束的数量,使控制变得更加智能,功能扩展更容易。