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2种方法提取秋葵多糖工艺研究: 收藏
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引用; 《食品科技》2013年第11期38卷 189-192页; 作者：高愿军幸美佳周靖琦孙学思侯保清秦令祥郑州轻工业学院食品与生物工程学院郑州450001 漯河食品职业学院漯河462000 河南帮太食品有限公司鹤壁458000; 利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。使用正交分析法对其数据进行分析。结果表明,纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势,纤维素酶浸提时各项影响程度:加酶量>酶解温度>酶解pH值>料液比,其最佳工艺条件为:...; 利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。使用正交分析法对其数据进行分析。结果表明,纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势,纤维素酶浸提时各项影响程度:加酶量>酶解温度>酶解pH值>料液比,其最佳工艺条件为:酶解温度45℃、酶解pH4.8、加酶量2%、料液比1:35(g/mL)。在该条件下正交预测的多糖含量为6.32%。比微波辅助多糖提取率在最优工艺平行比较中提高了3.68%。; 来源：详细信息评论

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