摘要：以华贵栉孔扇贝、小米椒、黄酱为主要原料研制了一种香辣型的海鲜酱调味品。将扇贝脏器处理去除消化腺得到扇贝柱和裙边等可食部,扇贝柱切细丁后在温度60℃下半干制至水分含量为50%~60%,裙边等可食部切碎,添加20%植物油后将各种原料及基料在油温130℃的条件下炒制5~6 min。通过正交试验设计结合感官评定优化了海鲜酱的配方:扇贝肉20 g、黄酱34 g、小米椒8 g、五香粉0.2 g、葱姜蒜粉0.2 g、鸡粉1 g、白砂糖8 g。所得香辣海鲜酱均一稳定,形态粘稠适度,具有肉粒感,色泽呈暗褐色,具有浓郁的贝类海鲜风味及香辣味,适合佐餐、拌饭、拌面等各类餐饮及家庭烹饪使用,其质量和卫生指标均符合类似产品轻工行业标准。

摘要：就国民经济发展对矿产资源的需求目标，对近期矿山开采占地的复垦方法和远期矿山开采如何减少占地面积，提出了相应的措施和建议。

摘要：蓝圆鰺作为常见的低值鱼类,为提高其水解程度,以期拓展蓝圆鰺蛋白产品的利用价值,分别利用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶酶解蓝圆鰺,在单因素实验的基础上,采用正交组合设计对加酶法酶解蓝圆鯵蛋白工艺中加酶量、酶解温度、pH值、酶解时间4个因子的最优组合进行了定量研究,分析了不同酶的各因子与酶解率的关系。结果表明:在温度55℃、pH 6.0、固液比1∶2的条件下,先加入1.5%木瓜蛋白酶酶解7 h后,再加入1.5%风味蛋白酶酶解3 h,通过复合酶法酶解蓝圆鰺的水解度可达到33.1%,并且相比单一的木瓜蛋白酶和风味蛋白酶,二者的复合酶酶解液的澄清度、色泽和鱼腥味都有很大程度的改善。

摘要：人是企业中最重要的而且能够不断开发的资源。人力资源在企业的所有资源排序中始终是处于第一位的。本论文通过从"人才配置"、"激励"、"培养"这三个部分,来阐述现代企业人才管理。