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Taq Man探针实时荧光定量聚合酶链式反应检测低温酸乳中常见的霉菌和酵母: 收藏
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引用; 《乳业科学与技术》2024年第5期47卷 20-24页; 作者：张捷陈勃旭杜海宽张子仑严陶陶陈佳周巍河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室国家市场监督管理总局重点实验室(特殊食品监管技术)特殊食品安全与健康河北省工程研究中心河北石家庄050227 石家庄学院化工学院河北石家庄050035; 为提高低温酸乳中霉菌和酵母菌检测效率,根据保守基因延伸因子1α(elongation factor 1α,EF-1α)序列分别针对霉菌与酵母菌设计引物与探针,利用实时荧光定量聚合酶链式反应,基于TaqMan探针分别建立霉菌和酵母菌检测方法。以低温酸乳中...; 为提高低温酸乳中霉菌和酵母菌检测效率,根据保守基因延伸因子1α(elongation factor 1α,EF-1α)序列分别针对霉菌与酵母菌设计引物与探针,利用实时荧光定量聚合酶链式反应,基于TaqMan探针分别建立霉菌和酵母菌检测方法。以低温酸乳中常见真菌与乳酸菌基因组DNA为扩增模板进行特异性检验,并对方法灵敏度与重复性进行检验,同时构建标准曲线。结果表明:根据EF-1α基因设计的引物与探针特异性良好;所构建的标准曲线相关系数均大于0.99;该方法检测酵母菌的灵敏度为101 CFU/mL,检测霉菌的灵敏度为102 CFU/mL;重复性检验中组内与组间的变异系数均小于2%,表明方法具有良好的可靠性与稳定性,适用于低温酸乳中霉菌与酵母菌的快速检测。; 来源：详细信息评论

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