摘要：主题一 标王沉浮录尽管“标王一掷千金，梦想日进斗金”的想法不断遭到媒体的抨击；面对往年“标王”的频频落马，专家也一再呼吁争当“标王”三思而后行，但这些都没有改变央视黄金段位招标会一年比一年火爆的形式。２００３年１１月１８日，从上午８时１８分，到下午２０∶３０，仅仅１２个小时，央视又一次成功地将４４．１亿人民币收入怀中，比去年的３３亿元增长了３３％，这无疑是个惊人的纪录。收拾干净利索的拍卖师郁静宜一如前两年的风格，依旧不停地在企业和广告商面前“煽风点火”，主持人白岩松和王小丫不时插科打诨。当然，目的只有一个：各个段位的价码尽量高点、尽量再抬高点。至本次招标会，央视的黄金段位广告招标已经进行了１０年时间，显然，回顾前九年央视标王的起起落落，我们自然会对梅地亚中心一年一度门庭若市的竞标场面产生不同的理解。然而，一些标王的下行轨迹并没有影响到本次央视的招标活动，跟进者依然大有人在。据媒体的报道，本届参加竞标的企业达到１５６家，比上年增加了２５％，这里面固然有对２００４年经济形势持有强烈信心的企业，也不乏持有广告标王就是市场标王错误观念的企业。也许，１０年前央视根本想不到每年的招标会能给他创造如此的滚滚财源———每年几十亿。１９９３年前，《新闻联播》和《天气预报》中间没有广告，只有《天气预报》里有一条５秒广告，这个５秒全年卖６０万。１９９３年，由于两家企业同时竞争这个５秒，中央电视台就在天气预报后面加了一条５秒。１９９４年有多家企业要求定这个位置的广告。即使５秒广告涨到３７０万，竞争仍然激烈。为了解决这个矛盾，中央电视台就在１９９４年１～４月尝试在《新闻联播》和《天气预报》之间增加了３０秒的广告，４月１日之后，《新闻联播》和《天气预报》之间的广告又增加到６０秒，这一广告形态一直延续到今天。到了１９９４年８、９月份的时候，各种关系找到中央电视台广告部，想确定１９９５年黄金段位的广告。资源紧缺，企业互不相让，中央电视台最后确定用招标的方式解决供需矛盾。是这个招标会，如今使央视盆满钵满，并且一年比一年满———２００１年广告招标总额为２１．５６亿元，２００２年为２６．２６亿元，２００３年则达到３３．１４６５亿元，２００４年则突破４４亿大关。“标王”称呼是中央电视台原广告部主任谭希松的发明，１９９４年１１月，中央台首届广告竞标会上，孔府宴酒以３０７９万元夺魁，谭希松当时视为天价，在介绍孔府宴酒老总江廷华时，脱口而出“标王”。

摘要：以蓝莓为原料,采用果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶三种复合酶酶解制备蓝莓汁饮料,并通过Box-Behnken响应面法优化酶解工艺条件。结果表明,蓝莓清汁的最佳酶解工艺参数为酶解温度50℃、酶解时间2.5 h、复合酶配比0.15%∶0.08%∶0.08%,在此工艺条件下,蓝莓汁饮料的酶解效果最佳。

摘要：以蓝莓、黑莓为原料,通过单因素试验和响应面试验设的方法,研制一款口味独特、酸甜可口的蓝莓黑莓复合饮料。通过单因素试验优化蓝莓、黑莓、山梨糖醇及柠檬酸的最佳添加量,通过响应面及模糊数学感官评价方法优化蓝莓黑莓饮料的配方,得到蓝莓复合饮料的最佳配方,即蓝莓汁添加量32%、黑莓汁添加量15.00%、山梨糖醇添加量12%、柠檬酸添加量0.03%。在此最佳条件下制备的复合饮料风味协调,口感润滑细腻,符合大多数人的口味。

摘要：以酸奶为主料,蓝莓和玉米渣为辅料,结合真空冷冻干燥技术,采用响应面法优化冻干酸奶块的最佳配方,实现蓝莓深加工利用和功能性产品开发。通过单因素试验考察蓝莓浆料、蛋白粉、绵白糖、玉米渣对产品感官评分的影响,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken设计响应面进行配方优化,得到最佳配方:蓝莓浆料添加量30 g、蛋白粉添加量29 g、绵白糖添加量14 g、玉米渣添加量30 g。试验开发一款工艺简单、营养丰富、口感新颖、方便携带、货架期短的功能性冻干蓝莓叶黄素酸奶块,以填补市场缺乏护眼功能酸奶块产品的空白。