摘要：总酯含量是影响枣酒风味和口感的重要因素。为提高枣酒的品质,该研究利用Plackett-Burman试验设计原理,筛选出了对枣酒总酯含量有显著影响的营养素。在此基础上,通过Box-Behnken试验,以枣酒中的总酯含量为响应值,对营养素的添加量进行了响应面优化。最优组合为:谷氨酰胺38.8mg/L、精氨酸53.8mg/L、氯化钙35.7mg/L、叶酸0.3mg/L。通过验证实验,最优条件下,枣酒中的总酯含量可达628mg/L,与预测值非常接近。经感官品评,证实添加营养素能较好的改善枣酒的风味和口感。

摘要：食品生物技术专业"2+1"人才培养模式中,"1"是关键,要保证学生顶岗实习效果,学校必须从人才培养方案、校外教学内容组织、教学方案设计、实习管理等方面全面把握,保证人才培养质量。

摘要：试验旨在开发一款具有一定保健价值的瓜蒌皮汽酒,提高瓜蒌的利用率和附加值。通过单因素和正交试验,以酒精度、感官评分等为指标,分别对初始糖度、酵母接种量、主发酵温度和主发酵时间进行优化。结果表明,初始糖度20%,酵母接种量0.04%,主发酵温度28℃,主发酵时间10 d为最优条件。此条件下所得样品酒精度可达11.0%,感官评分为86.7分,适于饮用。

摘要：针对目前使用的高压测试系统不能满足小容量的、低压井控设备的压力检测,在现有系统的基础上,通过增加试压泵、单流阀及集成阀的设计,实现了试压容器试压过程中的稳压、保压,经过文留油田的静水压检测表明,设计的压力检测工艺检测结果准确,满足使用要求。