摘要：为丰富中式卷烟品类,开发雪茄风味卷烟,对其原料配方设计进行了研究.将叶组配方分为4个功能单元分别进行设计,每一单元的功能侧重各异,并将单元设计进行优化配比,按照风格单元、主体单元、调香气浓度单元和填充单元百分比分别为23%,47%,23%,7%形成叶组配方,辅以配方结构,设计了雪茄风味卷烟原料配方:叶组80%,膨胀梗丝12%,造纸法薄片8%(膨胀烟丝的枯焦杂气与雪茄风味叶组不谐调,不适合作为雪茄风味卷烟配方成分).评吸结果表明,所设计的雪茄风味卷烟,其雪茄特征香气突出,香韵丰富,烟香饱满,谐调性好,杂气小,刺激性小,余味苦甘、干净舒适.烟气分析显示:焦油含量9.7 mg/支、烟碱含量1.1 mg/支、CO含量11.2 mg/支,符合卷烟设计目标要求.

摘要：【目的】探讨烤烟烟梗部位和产地对其综合可用性的影响,为烟梗资源在卷烟中的优化应用及卷烟配方设计提供技术支撑。【方法】分析国内6个产地(云南楚雄、贵州毕节、重庆、湖南郴州、福建南平、河南平顶山)烤烟上部、中部和下部烟梗梗丝样本的物理特性、感官质量、烟气中有害成分释放量及危害性指数。【结果】物理特性部位间以中部>上部>下部;产地间以楚雄、南平和毕节较好,重庆和郴州较差。感官质量部位间以上部>中部>下部;产地间以重庆较低,其他产地差异不明显。焦油释放量以上部>中部、下部,产地间以平顶山、郴州和重庆较高,南平和毕节较低。一氧化碳释放量部位间以楚雄和南平表现为中部>上部>下部,其他4个产地表现为上部>中部>下部;产地间以平顶山和楚雄较高。危害性指数部位间以上部>中部>下部,产地间以平顶山、楚雄和重庆较高。【结论】烟梗的部位和产地是影响其可用性的重要因素,卷烟产品选取烟梗原料时,应根据该产品对烟梗各质量指标要求的实际情况进行比较选择。

摘要：为有效降低烟叶中的蛋白质含量,提高烟叶品质,设计正交试验对中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶复配,采用近红外分析法测定各复配方案处理后的烟叶蛋白质含量;评价各方案处理组烟叶的感官质量,对所得结果进行正交试验极差分析,进一步通过SDS-PAGE电泳检测验证优选方案处理效果,得到中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶的最适添加比例分别为烟叶质量的0.5,0.1,0.5 g·kg^(-1)。用此复合蛋白酶制剂处理烟叶,可使蛋白质含量降低13.00%,烟叶评吸总分提升1.75分,杂气减少,余味有所改善,整体感官质量得到明显提升。

摘要：为南阳烟区烤烟生产合理施肥提供参考,以云烟99、NC71和渠首1号3个烤烟新品种为材料,采用2因素随机区组试验设计,研究不同氮肥施用量对其农艺性状、氮代谢、常规化学成分、中性致香物质含量、感官质量和经济性状等的影响。结果表明:N肥施用量为30~60kg/hm2时,株高、叶片数、茎围、节距、腰叶的长宽和产量等农艺性状及烟叶氮代谢生理指标,3个烤烟品种均随施氮量增加呈不断升高趋势;产值、均价、上等烟比例和中性致香物质含量,云烟99随施氮量增加呈逐渐降低趋势,渠首1号则呈先升高后降低趋势,NC71呈逐渐升高趋势。在南阳烟区生态条件下,云烟99的耐肥性较差,其N肥施用量以30kg/hm2左右为宜;渠首1号和NC71的适宜N肥施用量分别为45kg/hm2左右和60kg/hm2左右。