摘要：随着现代学徒制在各职业院校的推行,“食品化学”课程作为高职院校培养食品专业领域基本职业能力和职业素质的专业基础课程,依据现代高职教育的人才培养目标,以“食品化学”课程为例,基于现代学徒制的理念,针对课程改革中的课程设计、教学模式、考核评价方式及师资队伍建设等方面,提出了一些建议,供同类院校参考。

摘要：食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。

摘要：随着职业教育信息化建设的不断发展,线上与线下有机融合的创新型教学模式逐渐改变着传统教学模式。阐述食品化学课程教学改革过程中“线上+线下”混合式教学模式的设计与实践,以及以学习过程和能力考核为目标的考核方式的改革,总结实践中的几点经验,为混合式教学模式在其他课程中的应用提供借鉴。

摘要：以学生为中心的差异化教学是高职院校食品类专业教学改革的重要方向之一。针对高职食品类专业学生的复杂化、多元化,通过差异化的教学设计,依托信息技术平台注入分层次的教学资源,依据学生特点组建学习兴趣小组,运用差异化的教学方法提升学生的理论和技能水平,充分调动学生学习的自主性和积极性,实现不同类型的学生在食品类专业发展方面的提高,从而有效提升高职食品类专业差异化教学效果。

摘要：基于对食品检测的主要就业岗位和岗位能力分析,对食品营养与检测专业核心课程"食品理化检验技术"进行改革,针对课程设计、教学内容设置、教学方法与考核方式等方面做了大量工作,并对课改中存在的问题提出建议。

摘要：根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统实训教学进行改革设计。