摘要：采用三因素三水平Box-Behnken试验设计对超声波辅助提取酵母菌金属硫蛋白工艺参数进行优化,得到回归模型。通过统计学分析得出模型与实际值拟合良好,所得最佳工艺参数为料液比1∶16(m∶V),提取时间32min,提取强度287W,热处理时间8min,由该条件进行提取,得到粗提液的巯基活性的实际值为0.162μmol/L。

摘要：为了了解黑龙江省不同稻米品种各品质性状之间的相互关系,采用主成分分析和聚类分析对黑龙江省19个品种水稻品质性状进行相关性分析,得出长宽比与整精米率呈极显著负相关关系,垩白粒率与垩白度和直链淀粉含量呈极显著正相关关系,垩白度与胶稠度和直链淀粉含量分别呈极显著负相关关系和极显著正相关关系,胶稠度与直链淀粉含量呈极显著负相关关系。对各品种水稻的品质性状进行主成分分析,得到了2个代表外观品质和食味品质的主成分,其累计贡献率达到90.968%。对各品种进行聚类分析,稻米品种分为6类,其中以第1、第4、第5、第6类的品质性状表现最好,第2类次之,第3类最差。