摘要：开放式综合设计性实验是将理论知识同实际生产相结合,培养学生动手能力和创新素质的重要途径。以食品加工与质量控制综合实验课程为例,从课程开设目的、实施过程和教学成效等方面探讨了开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用,以期为高等学校相关专业课的实践教学改革提供参考,并为创新型人才的培养提供思路。

摘要：优化番石榴多酚的提取工艺,并对番石榴多酚体外抗氧化与降血糖的作用进行研究。在单因素试验基础上,通过正交设计试验优化番石榴中多酚类物质的提取工艺,并通过测定番石榴多酚清除自由基(DPPH·)能力和抑制α-葡萄糖苷酶活性评价其体外抗氧化与降血糖的作用。番石榴多酚的最佳提取工艺为料液比1∶50,乙醇体积分数60%,超声温度50℃,超声时间30 min;番石榴多酚清除自由基(DPPH·)和抑制α-葡萄糖苷酶的IC_(50)分别为52.88 mg/L和6.97 mg/mL。番石榴多酚具有较强的清除自由基(DPPH·)的能力和抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用,可作为抗氧化与降血糖功效因子加以开发利用。

摘要：目的:研究维吾尔族与汉族不同矢状骨面型人群前牙冠根比。方法:选取符合纳入标准的236例CBCT影像资料,按照矢状骨面型分为4组。A组:骨性Ⅰ类(汉族30例,维吾尔族30例),B组:骨性Ⅱ类1分类(汉族30例,维吾尔族30例);C组:骨性Ⅱ类2分类(汉族30例,维吾尔族28例);D组:骨性Ⅲ类(汉族30例,维吾尔族28例)。测量上下颌前牙根长、冠长,计算冠根比,并进行统计学分析。结果:①B组中,维吾尔族与汉族上颌切牙、下颌尖牙冠根比差异有统计学意义(P<0.05);C组中,维吾尔族与汉族下颌侧切牙冠根比差异有统计学意义(P<0.05)。②在汉族四组比较中,D组上下颌前牙冠根比大于A、B组,C组上颌前牙冠根比大于B组,C组上颌切牙冠根比大于A组(P<0.05);在维吾尔族四组比较中,D组上下颌前牙冠根比大于A、B组,C组上颌前牙冠根比大于B组,C组上颌切牙冠根比大于A组(P<0.05)。结论:维吾尔族与汉族在骨性Ⅱ类1分类上颌切牙、下颌尖牙和骨性Ⅱ类2分类的下颌侧切牙冠根比具有差异性,种族是影响上下颌前牙冠根比的一个重要因素。维吾尔族、汉族的骨性Ⅲ类及骨性Ⅱ类2分类冠根比相对较大,正畸医生应根据冠根比设计矫治方案,并在矫治过程中密切关注冠根比变化。

摘要：基于创新创业背景,将翻转课堂教学模式应用在“食品添加剂”的教学上。借鉴其他课程的教学改革实践经验,以食品着色剂章节教学为例,从学习内容、学习目标、课程教学设计等方面进行具体分析和阐述,合理设计和组织教学活动,从课前、课中和课后3个层面提升学生创新创业能力。