摘要：通过分析比较组合型/单一型益生元的功能性研究报道,选择四种益生元进行组合,设计正交试验,以试验大鼠首粒排黑便时间、24 h内排黑便粒数、骨钙含量和总胆固醇(TC),(TG),(HDL-C)为指标,对具有三种不同保健功能(润肠通便,促钙吸收,降脂功能)的益生元组合的进行筛选,结果确定了益生元组合12具有润肠通便的功能趋势,益生元组合14具有促钙吸收的功能趋势,而益生元组合11则具有降脂的功能趋势。

摘要：用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素。相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖。本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考。