摘要：基于啤酒生产工艺复杂、生产设备庞大、价格昂贵、酿造周期长、原料价格不菲,在学校组建一套相对完整的生产工艺作为实习实训装置,需要占据较大的空间,且学生的参与度也受到限制等问题,为适应信息技术在当前教育教学改革的需要,从2016年开始,课程组成员合作开发精酿啤酒VR仿真实训系统,精心设计教学环节,学生在不同学习环节融入仿真实训系统的应用,既可掌握啤酒发酵的主要参数和调整操作,也可独立完成整个工艺流程的全面操作,最终掌握啤酒发酵的完整生产过程。经过3年多的探索与实践,实现了虚拟与现实的有效对接,真实再现生产场景,学生的沉浸感更强;创新精酿啤酒配方设计,体验不同的啤酒风味;内容和结构模式得以优化,教学评价趋于智能化;教师队伍的整体素质不断提高,师生教科研和服务能力明显增强。