摘要：本文在对呼和浩特清真大寺建筑现状全面考察和测绘的基础上,介绍了清真大寺建筑建造和发展的历程,并对其建筑的风格特征和建筑艺术进行了概要评述。在对其建筑严谨分析的角度给予客观的历史评价。

摘要：内蒙古藏传佛教建筑是由西藏僧人传入内蒙古的,锡林郭勒盟是内蒙古重要的宗教中心,更是章嘉活佛坐床的圣地。但该地区藏传佛教建筑并没有照搬西藏的寺院形式,而是依据该地域的气候条件形成了以被动式为主要设计策略的新型建筑特征。通过研究锡林郭勒盟建筑朝向、外立面色彩及天窗与地面比值得出藏传佛教建筑在应对漫长而寒冷的冬季时的被动式建筑设计策略。

摘要：奇山所城是烟台市海防文化的发源地,也是烟台历史文化不可缺少的一部分,记录了烟台的城市发展历程,体现了烟台的地域特征,具有非常重要的保护和利用价值。以烟台奇山所城里历史文化街区为主要研究对象,探索在现代化建设的时代背景下传承和延续历史建筑,深入挖掘历史建筑背后蕴含的文化价值,并通过合理设计来引导历史街区的可持续保护。

摘要：通过对巴彦淖尔市三盛公天主教堂建筑进行考察,在对教堂建筑的形式与风格,建造技术与艺术等方面进行客观研究基础上,形成对三盛公天主教堂总体建筑特征与建筑文化价值的结论。

摘要：利用自主设计的鱿鱼船上蒸煮设备,研究最适船上蒸煮加工工艺以及对鱿鱼品质特性的影响。通过差示扫描量热仪确定鱿鱼的热变性温度,以蒸煮损失率和可溶性蛋白含量为响应值,采用Box-Behnken试验设计原理,对鱿鱼船上蒸煮最适工艺参数进行优化,并通过扫描电镜分别从横切面和纵切面观察蒸煮前后鱿鱼肌肉组织结构,分析其质构特性,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析蛋白组成变化,通过测定挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量,分析其鲜度变化情况。结果表明:二次回归模型方程拟合度好、误差小,能较好地反映真实实验值,确定最适船上蒸煮工艺为蒸煮温度85℃、蒸煮时间11 min、料液比1∶2(kg/L),在此参数下得到的蒸煮损失率与可溶性蛋白含量分别为(25.53±0.25)%、(15.38±0.16)mg/g;扫描电镜观察发现蒸煮后的鱿鱼肌肉组织横切面破坏小、影响小,纵切面肌束空隙增大;SDS-PAGE图谱显示蒸煮后的鱿鱼原肌球蛋白等小分子蛋白条带变浅消失,其他蛋白条带没有明显的条带产生和消失现象;质构特性无显著变化;TVB-N值为(28.12±0.34)mg/100 g。

摘要：采用不同蛋白酶进行鱿鱼须脱皮实验,以白度值和原料保留率为指标,筛选出最适蛋白酶。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化秘鲁鱿鱼须酶法脱皮工艺参数,并通过挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、质构与显微组织分析样品的新鲜度及质构特性。结果表明,回归模型能较好反映因素水平与响应值的关系,并确定最适酶法脱皮工艺为胰酶添加量0.25%、料液比17∶20(g/m L)、酶解时间20 min,在此条件下,样品的白度值为63.95±0.31,原料保留率为(81.22±0.28)%,TVB-N含量为(27.60±0.34)mg/100 g,且质构特性与肌纤维组织均无显著变化。脱皮后的秘鲁鱿鱼须TVB-N含量符合GB 2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》规定,色泽鲜亮、肉质有弹性、原料保留率高,该工艺适合生产实际需求。

摘要：本文以新鲜牡蛎为原料,经超高压技术处理,研究不同处理压力、保压时间、加压次数对牡蛎灭菌效果的影响。通过正交试验设计方法确定超高压技术处理牡蛎的最佳工艺条件,并对牡蛎基本组成成分和感官指标进行了测定。试验结果表明,当处理压力为400MPa,保压时间20min,加压2次时,对牡蛎中微生物的灭菌效果最好。