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课程思政融入“烹饪原料学”的案例教学设计探讨——以谷类原料为例: 收藏
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引用; 《四川旅游学院学报》2023年第1期 85-89页; 作者：杨子姗杞斯卡娜施忠芬龚薇施碧强高山云南农业职业技术学院云南昆明650212 云南农业职业技术学院食品药品与大健康学院云南昆明650212; 专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要举措。“烹饪原料学”是烹饪工艺与营养专业核心课程,将课程思政融入专业教学对学生思想政治素养的培养具有重要作用。文章基于“大思政”理念,针对“...; 专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要举措。“烹饪原料学”是烹饪工艺与营养专业核心课程,将课程思政融入专业教学对学生思想政治素养的培养具有重要作用。文章基于“大思政”理念,针对“烹饪原料学”中“谷类原料”子模块的知识目标、能力目标和素质目标,挖掘课程思政元素,构建谷类原料思政教学总体框架,设计典型思政案例融入课前、课中和课后以及实践各个环节,实现立德树人的教学目标,为相关课程思政建设提供借鉴和参考。; 来源：详细信息评论

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