摘要：随着经济全球化的发展,农产品市场的竞争已慢慢转换为供应链与供应链之间的竞争,传统的融资方式受到较多制约,为保证资金的顺畅流通,必须探索新的融资方式。现以新疆番茄供应链为例,在阐述其现状的基础上,分析资金缺口,并分别针对新疆番茄不同的订单农业形式,设计出"龙头企业+农户"供应链资金互融的内部融资模式和分别以"龙头企业+金融机构+农场+农户"、"龙头企业+金融机构+村委会+农户"、"龙头企业+金融机构+产销大户+农户"供应链金融模式为基础的外部融资模式,以期为农产品供应链的融资与发展提供参考。

摘要：为探索外源加糖发酵对鲜食葡萄酿酒特性的影响,以句容产区两种主栽鲜食葡萄巨峰和夏黑为原料,采用3种商业酿酒酵母进行加糖发酵试验。首先筛选最适酿酒的鲜食葡萄品种和商业酿酒酵母,然后在酵母接种量、发酵温度、糖度等单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计原理,利用响应面法优化发酵的工艺参数。结果表明:巨峰葡萄和DV10商业酿酒酵母分别为最适的鲜食葡萄品种和酿酒酵母;响应面回归方程与试验结果拟合性好,模型可靠;优化得到的最佳发酵参数为酵母接种量0.10%、发酵温度21.5℃、糖度22.9%,该条件下所得酒液酒精度为11.67%vol。