摘要：以不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)、6-BA(6-苄基腺嘌呤)、GA3(赤霉素)、蔗糖为主要保鲜剂成分,采用正交试验设计对金百合切花进行配方保鲜,研究各成分及不同浓度水平对金百合切花的保鲜效应。结果表明:配方中各因子对金百合切花瓶插寿命影响效应的大小次序为蔗糖>1-MCP>6-BA>GA3,各因子对花朵盛开天数影响与花径变化率的影响效应一致,即大小次序都为1-MCP>蔗糖>GA3>6-BA;试验配方中各主要因子不同浓度水平间对保鲜效果影响的方差分析显示,30g.L-1蔗糖在延长瓶插寿命方面效果较显著(P<0.05),1-MCP在百合切花盛开期的效应比瓶插至盛开前这段时间要强,1000nL.L-1的1-MCP比30nL.L-1的浓度水平显著增大花径变化19.45%(P<0.01),促进花朵的开放程度,提高其观赏效果。

摘要：以新鲜小松菜为原料,研究其速冻前加工环节小苏打(碳酸氢钠)复合液漂烫护绿保鲜效果并优化其工艺参数,在单因素试验基础上,以冻藏期小松菜叶绿素a/脱镁叶绿素值a比值、总叶绿素含量与叶柄质构硬度的综合分值为评价指标,采用四因素三水平的中心组合设计,优化小苏打复合液漂烫护绿工艺参数。结果表明,小苏打复合液漂烫处理中各因素对小松菜护绿保鲜效应主次顺序为:小苏打浓度(p氯化钠浓度(p漂烫时间(p烫漂温度(p>0.05),确定的最佳工艺条件为:碳酸氢钠浓度0.26%,氯化钠浓度0.31%,烫漂温度95℃,漂烫时间89 s时,在此工艺条件下,得到小松菜色泽与叶柄质构的综合分值为0.671 8,对速冻小松菜冻藏期的护绿保鲜效果较好。

摘要：[目的]探讨研制茶多糖口服液的最佳配方并研究其体外抗氧化活性。[方法]以常熟"沙家浜"粗老茶叶为原料,提取并纯化得到茶多糖。以茶多糖为主要成分,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为配料,优化茶多糖口服液的配方,并通过研究茶多糖口服液对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,探讨其抗氧化活性。[结果]茶多糖口服液的最佳配方为茶多糖的添加量0.3%,白砂糖4.0%,蜂蜜3.0%,柠檬酸0.1%。茶多糖口服液对羟自由基和超氧自由基均有一定的清除作用,对超氧自由基的清除能力强于对羟自由基。[结论]制得的茶多糖口服液酸甜适中,有浓郁的绿茶香气,口感清爽,并具有较强的体外抗氧化活性。