摘要：在单因素影响研究的基础上,通过L9(34)正交实验设计对灵芝发酵生产覆盆子黄酮基础培养基和发酵条件进行了优化研究,结果得出;发酵优化条件为:灵芝接种量10%,覆盆子添加量300 g/L,发酵温度30℃,摇瓶转速200 r/min,发酵的最佳时间为120h,在上述优化条件下,灵芝发酵覆盆子后黄酮含量达到4.89 mg/g,与对照组(不接种灵芝)相比含量提高109.87%。

摘要：利用实验设计软件Design-Expert,通过二次回归设计得到了生物防腐剂Nisin产生效价与发酵温度、培养基pH值、接种量、装液量关系的回归模型,经检验证明该模型是合理可靠的,能够较好地预测Nisin的生成效价。在对影响Nisin生成效价的关键因素及其相互作用进行探讨后,得到的优化工艺参数为:pH6.9、装液量为100mL/500mL、接种量为5%、温度为30℃,此条件下,Nisin生成效价理论值为2827。因此,利用响应面分析方法对Nisin发酵工艺进行优化,可获得最优的工艺参数,从而为进一步的实验研究奠定基础。

摘要：以灵芝和覆盆子为试材,通过L18(37)正交实验设计对灵芝发酵生产覆盆子黄酮基础培养基进行了优化研究。结果表明:灵芝发酵生产覆盆子黄酮的基础培养基组合为葡萄糖20g/L,黄豆粉15g/L,玉米粉50g/L,酵母膏1.0g/L,KH2PO40.9g/L,MgSO4·7H2O 0.2g/L,VB10.01g/L,此培养基条件下,灵芝发酵覆盆子后黄酮含量达到4.58mg/g,与对照组(不接种灵芝)相比含量提高96.57%。

摘要：采用正交试验设计优化了顶空进样气相色谱测定覆盆子发酵酒香气成分的测定条件。结果表明,4种因素对覆盆子发酵酒香气成分测定的影响次序为:进样量>平衡温度>平衡时间>NaCl添加量,其中进样量、平衡温度、平衡时间对测定的影响达到显著水平,确定的最佳条件为组合进样量6 mL、平衡时间40 min、平衡温度45℃、NaCl添加量1 g,以此条件进行试验,测得香气成分的相对含量总和为15.72%±1.33%,表明此条件较为适宜于顶空进样气相色谱测定覆盆子发酵酒香气成分。

摘要：以灵芝菌丝体为试材,采用L18(37)正交实验设计对灵芝发酵产灵芝酸培养基进行了优化研究。结果表明:影响灵芝真菌发酵产灵芝酸的显著性因素为油酸、α-萘乙酸、L-谷氨酸,优化后的培养基组合为:葡萄糖20g/L、豆粉15g/L、玉米粉40g/L、油酸2g/L、α?萘乙酸0.2g/L、L-谷氨酸1.5g/L、酵母膏1.0g/L、MgSO40.9g/L、KH2PO40.2g/L、VB10.02g/L,此培养基条件下灵芝酸含量最高,为281.58±11.25g/L。

摘要：利用HPLC法研究了灵芝真菌发酵过程中胞内外麦角固醇的含量,经紫外全波长扫描,确定测定波长为282nm,研究表明:此方法测定麦角固醇含量最大标准偏差为0.92%,得到线性回归方程为y=28685x-382.61(R=0.9998),该回归方程在20～500μg的范围内。精密度试验,灵芝真菌发酵胞内外麦角固醇含量RSD分别为0.40%和1.96%,说明此试验设计条件精密度良好,经加标后,麦角固醇的回收率在96.82～102.50%之间,表明此方法用于测定灵芝真菌发酵过程中麦角固醇含量准确、可行,经测定灵芝真菌发酵至120h,麦角固醇含量增至最高,胞内含量达到0.64 mg/g,胞外含量达到0.07 mg/mL。

摘要：采用响应面法Box-Behnken设计和正交实验设计对适宜于覆盆子啤酒生产的覆盆子黄酮复合提取工艺及添加工艺进行了优化研究,确定了适宜的提取工艺为:提取时间10 h,提取温度60℃,果胶酶添加量0.90 g/L,p H4.5,此条件下,覆盆子黄酮提取最大值为20.60 mg/g;适宜的添加工艺为:覆盆子提取液添加量3%,啤酒花添加量0.015%,覆盆子提取液添加时间为啤酒过滤前添加。

摘要：借助于SAS8.0软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面法分析,对灰树花进行了发酵工艺条件的优化研究,用最陡爬坡路径逼近最大响应区域,再利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法进行回归分析。结果表明,接种量与灰树花多糖产量存在极显著的相关性,优化的发酵条件为:接种量10%、培养温度26℃、葡萄糖添加量4%。灰树花多糖产量可达到1.91g/L。

摘要：采用Plackett-Burman试验设计法及响应面法分析,对nsin高产菌株Hs-5进行了发酵工艺条件的优化研究。利用Plackett Burman试验设计筛选出影响产nisin效价的3个主要因素,即接种量、培养温度和蔗糖添加量。在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域。结果表明,接种量和这趟添加与Nisin效价存在极显著的相关性,通过求解回归方程得到优化主要发酵条件:接种量5%,培养温度31℃,蔗糖添加量25 g/L。经培养验证,预测值与验证实验平均值接近,在此优化条件下Nisin效价可达到2859。

摘要：以覆盆子干果为原料,通过响应面设计对覆盆子发酵酒的发酵工艺条件(温度、酵母菌接种量、蔗糖添加量)进行优化。研究结果表明,优化后的覆盆子发酵酒工艺条件为:覆盆子干果经粉碎至60目,料水比(1∶40),发酵温度为25.3℃,接种量0.72%,蔗糖添加量20.53%,此条件下,乙醇浓度为13.19%vol,总黄酮含量2.58 mg/mL。得到的覆盆子发酵酒澄清透明,色泽金黄,爽口协调,口味纯正,理化卫生指标均符合果酒要求。