摘要：为实现对金丝皇菊的快速无损等级评估,本文应用机器视觉技术对5个等级的金丝皇菊进行智能分级。首先根据金丝皇菊的品质特性设计分级装置,并根据金丝皇菊的颜色、形状、完整度等特征设置不同的分级标准;其次运用图像灰度化、图像去噪、图像增强技术完成金丝皇菊图像预处理;再次采用加色法混色模型(Red Green Blue,RGB)完成金丝皇菊颜色特征提取与识别,并通过图像分割和边缘检测技术完成对金丝皇菊图像完整度的判断及花径的计算,得出金丝皇菊的预测等级;最后基于Microsoft Visual Studio 2017平台开发一套金丝皇菊智能分级系统,实现系统的实时可视化操作。结果表明,本文设计的金丝皇菊智能分级系统整体分级准确率达到了97.6%,平均分级速度为人工的5倍多,其在可靠性、速度、工作效率、鲁棒性等各方面都优于传统的人工分级,本研究为机器视觉技术在花茶分级领域的应用提供了实际案例与技术参考。

摘要：传统的猴头菇品质检测与分级主要依靠人工分拣来完成,其主观性强、精度相差大、效率低,浪费了大量人力物力资源。鉴于此,为了实现猴头菇的快速无损等级评估,该研究引入机器视觉技术,提出了一种猴头菇品质的快速无损检测与分级方法,设计一套基于机器视觉的猴头菇品质快速无损检测与智能分级设备,并通过图像处理和软件设计开发一套猴头菇智能快速无损检测分级系统。通过加色法混色模型(RGB)对猴头菇的颜色特征的快速检测与等级的判定;采用图像阈值分割和Canny边缘检测,实现猴头菇完整度的判定;使用最小外接圆法对猴头菇的大小进行实时计算,完成猴头菇直径大小的判别;基于Microsoft Visual Studio 2017平台开发一套猴头菇品质快速无损检测可视化平台。试验证明,基于机器视觉的猴头菇品质快速无损检测与分级系统检测准确率达到97.07%,速度达到人工的5倍多。验证了系统的可靠性和可行性,为食品工业的智能化生产和加工提供了技术支撑,推动了机器视觉技术在食品行业的应用。

摘要：为了优化超高压提取蛹虫草汁中虫草素溶出量工艺,以压力、时间、料液比和循环次数为自变量,虫草素溶出量为响应值,进行响应面试验设计与优化,并建立预测数学模型。结果表明:虫草素超高压提取的最佳工艺为压力418 MPa、时间33min、料液比1:2(m:V)、循环1次,该条件下虫草素溶出量为(84.69±1.65)mg/g·提取物,与预测值(84.03mg/g·提取物)的相对标准偏差为0.61%,获得的数学模型能够用于预测超高压提高蛹虫草汁中虫草素溶出量的过程。

摘要：本文为了使萃取罐工作时温度不受干扰,保持稳定,故设计基于干扰观测器的PID控制,该控制方式通过观测器对干扰进行有效的观测,可对干扰进行补偿,再结合PID控制,实现对萃取罐温度的稳定控制。经与PID仿真对比实验验证,证明了基于干扰观测器的PID控制响应及时,抗干扰、超调量小的优点。

摘要：《食品微生物检验》是食品质量与安全专业的一门专业限选课,是为确保人们生活中食品安全的一门学科。立德树人是教育的根本任务,德育是现代教育的首要任务。本文探讨如何在实践性课程中深度挖掘思政元素,并在教学理念、教学内容、实验教学三方面进行教学设计,旨在提高课堂思政育人效果,为相关学科的教学改革提供一定的参考。

摘要：课程目标达成情况是评价教师教学质量的重要尺度之一,但其评价方法一直是教师教学活动的短板。本文以"食品加工原理"为例,根据人才培养方案中毕业要求确定课程目标,建立课程目标与课程作业、课堂表现、课程实验和期末考试等教学活动的对应关系,设计课程目标达成度评价方法,指导并评价课程实施。结果表明,采用食品加工原理课程目标达成度评价方法可找出课程教学设计中存在的问题,为持续改进教学活动提供依据,是提高课程教学质量的有效途径。

摘要：针对高校微生物理论教学内容不断更新及实验教学中存在的问题和不足的现状,在微生物学实验教学中,通过合理安排实验顺序,增加设计性实验,鼓励学生参与准备实验,制定考核标准,让学生参与到教师的科研活动中等一系列改革措施,提高学生综合能力,以适应高校培养应用型人才的需要。

摘要：针对高校微生物理论教学内容不断更新及实验教学中存在的问题和不足,进行了微生物学实验教学改革,内容包括:合理安排实验顺序;增加设计性实验;鼓励学生参与准备实验;制定考核标准;学生参与到教师的科研活动中等.结果表明:学生实验积极性及科研创新能力都有很大提高.

摘要：该文分析了《食品工艺学》课程教学改革的必要性,提出了基于超星学习通在线课程教学平台构建与翻转课堂教学实践相结合的教学模式。通过建设线上课程资源,设计翻转课堂自主学习任务单以及课堂活动流程并实践,探索一种行之有效的《食品工艺学》翻转课堂教学方法。这种网络与翻转课堂相结合的教学模式具有一定的科学性和可实践性,可以为课程教学改革提供思路和参考。

摘要：为解决食品机械设计课程教学中学生创新思维差、产品化程度低等问题,我们邀请企业专家应用TRIZ理论,以“工作坊”模式培养食品专业学生。教学实践证明,新的教学模式通过创新方法学的思维引导、校企双师的方向把控、工作坊学生团队间的互动合作等策略帮助学生实现“了解”到“创新开发”的转化。文章对本科生在食品机械设计中创新思维的激发、产品开发能力的提高有一定的借鉴意义。