摘要：为揭示当前茶产品电视广告的投放现状、总结分析茶品牌的电视广告投放策略,本文以主成分分析为主要手段对2016年1—6月份投放电视广告的47款茶产品的费用、时长、次数等重要广告指标进行汇总分析。结果显示:部分规模较大的茶企在电视广告上已有较多投入;广告投放策略主要可分为高端路线、营销铺开、成本控制3个类型;广告投放呈现出季节性和时段性,时段上以午间、晚间为主,兼顾成本和效益。

摘要：叶温的变化影响着茶叶内含物的热化学转化,决定着茶叶色泽、香气和滋味的形成。本研究利用K型热电偶监测龙井茶炒制过程中叶温及含水量的变化,结果表明,1)茶叶炒制过程中叶温随时间的变化曲线可分为3个阶段:第一阶段,茶叶下锅炒制3 min,温度从40℃快速上升至58℃;第二阶段,时长6 min,温度持续缓慢上升至70℃;第三阶段,时长2 min,温度快速上升至80℃。2)叶片含水量与叶温变化相反,变化曲线呈反向S型,可分为平台期(50℃以内,含水量下降缓慢)、快速失水期(50～70℃,含水量急剧下降)和缓慢失水期(70℃以上,含水量降速随温度的上升而变缓) 3个阶段。3)快速失水期为茶叶塑形关键点,缓慢失水期可以作为干燥适度的关键控制点。