摘要：利用啤酒厂的副产物啤酒糟经过发酵以提高其蛋白质含量。试验结果表明,啤酒糟蛋白质含量可提高8～15％,具有良好的经济效益和社会效益。

摘要：以玉米面为原料,利用远红外加热机制制备焦糖色素。探讨了加热温度、反应时间、催化剂种类及加量对焦糖色素的影响。结果显示通过远红外加热机制大大的缩短了反应时间,相应的色率高达50000EBC单位以上,产品带正电荷,稳定性试验显示,耐酸及耐盐性能均良好。

摘要：玉米秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。玉米秸秆经过预处理,水解和发酵生成酒精。本文介绍了预处理,水解,发酵几个关键工艺的研究进展。

摘要：利用丰富、价廉的玉米秸秆为原料生产酒精已成为必然趋势,而最需要解决的关键问题是玉米秸秆的预处理及水解转化技术。研究结果表明,玉米秸秆先采用蒸汽爆破法或温氧法预处理,使木质素和纤维分离,然后进行酶水解,可使纤维素转化率达85%,再利用酵母发酵生成酒精。(陶然)

摘要：对腐生真菌Mucorindicus在湿氧化预处理的小麦秸秆水解液培养基中的生长及发酵产生酒精的性能进行了研究。结果表明,在厌氧条件下,乙醇对总糖的转化率和菌体生物量分别达到了0.37g/g和0.12g/g;好氧条件下,乙醇对总糖的转化率和菌体生物量分别达到0.33g/g和0.24g/g;该菌株对水解液中发酵抑制剂甲酸、乙酸等有较强的耐受能力。

摘要：对甜高粱茎秆原料生产燃料乙醇的工艺条件、残渣综合利用等进行了研究,确定了甜高粱茎秆汁液发酵生产燃料乙醇的最佳工艺条件:高粱汁锤度为20°Bx(糖度17.8%)、接种量为10%、pH值4.5、发酵时间48 h,发酵醪的酒精浓度可达10.2%以上,残糖1%以下。