摘要：经液体发酵获得灵芝菌丝体后，利用Design—Expert软件的Box—Behnken响应面设计，对灵芝胞内多糖的提取工艺进行了优化，并研究了灵芝胞内多糖的脱蛋白工艺。结果表明，灵芝胞内多糖提取的最佳工艺条件为：提取温度100℃，提取时间2．45h，水料比45．72mL／g，在此条件下，多糖的理论得率为2．251％。三种蛋白酶中，木瓜蛋白酶脱蛋白效果最好。灵芝胞内多糖的最佳脱蛋白方法是：经木瓜蛋白酶处理后，再用Sevage法处理3次，此时蛋白脱除率达到76．3％，多糖的损失率为17．9％。

摘要：本文意谷从糖化酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ）菌株５１０１－７Ｃ、５２０６－１Ｂ、５３０１－１４Ｄ及酿酒酵母（Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）菌株ＨＵ－ＴＹ－１Ａ出发，按Ｌ８（２＾７）正交表设计实验，进一步探索酵母原生质体制备条件。