摘要：腌酸鱼是广西三江侗族自治县传统而著名的食品,其主要以鲤鱼为原料,以糯米等为辅料经加工发酵而成,集酸、甜、辣、麻、咸、鲜为一体,口感细嫩,味道鲜美,香气四溢。但传统的腌制方法时间太长,盐浓度过高,腌制过程缺少现代食品理论指导。本文采用正交试验设计,通过对蛋白质的分解速率及氨基态氮含量的分析,确定20d为最合理的快速熟成期。并研究了姜蒜、酒糟、食盐和葡萄糖对快速腌制酸鱼的影响,结果表明:姜蒜、酒糟、食盐和葡萄糖的用量为鱼体用量的2%,150%,4%,2%是制作腌酸鱼的最快组合。

摘要：以蛋白质和氨基态氮含量作为监测指标,确定"腌酸鱼"的快速腌制最佳时间为20 d。采用正交试验设计方法,以蛋白质和氨基态氮含量和感官评价为指标,姜蒜、糟、食盐及葡萄糖添加量为腌制因素,最终确定"腌酸鱼"最佳工艺配方为:食盐4%、葡萄糖2%、姜蒜3%、酒糟150%。该条件中腌制的"腌酸鱼"味道鲜美,香气四溢。

摘要：借鉴“土八股”和“洋八股”论文写作范式,总结了一套问卷调查型本科生毕业论文的写作范式,包括绪论、概念界定、理论阐释与操作化、问卷设计与调查、调查结果统计分析、研究结论与建议、结语等部分,并结合前人研究成果和案例进行了阐释说明。

摘要：本文对智能燃气表防护结构和不同结构的行业应用情况进行了简要介绍,通过对在用智能燃气表进行环境试验的检测分析,指出三防漆涂覆工艺可满足智能燃气表使用环境的要求。结合灌封工艺与三防漆涂覆工艺的成本分析,建议在同等采购价格的条件下,优先选择采用灌封工艺的产品。并通过对控制器壳体IP等级的检测分析和拆解查看,指出基表预留密封卡槽的结构设计更有利于壳体防护效果的实现,同时建议优先选择锂电池供电。

摘要：为了给现场的设计施工提供参考,基于宁波市轨道交通5号线海晏北路站—民安东路站的联络通道工程,采用数值模拟方法建立三维有限元模型,研究了机械法施工对主隧道管片、主隧道螺栓接头和内支撑体系的影响。分析结果表明:主隧道管片在掘进过程中轴力最大值为858.02 kN,环向弯矩最大值为206.28 kN·m,符合安全性要求,证明了机械法施工安全可行;主隧道管片的轴力、弯矩以及内支撑体系的应力最大值出现在刀盘切削管片和第1环联络通道管节施作阶段,建议在实际施工中提高这2个阶段的监测频率,并做好应急处理预案;主隧道接头螺栓受力在掘进状态下一直呈现增长的趋势,建议采取配套的注浆加固措施,起到改善管片受力和增强接缝防水的双重作用。