摘要：采用不同配方 ,按正交试验设计方案 ,对鲫鱼蛋白酸乳进行了研究 ,其结果以鲫鱼蛋白与牛奶混合比为1:3、黄原胶添加量为 0 .2 %、蔗糖酯添加量为 0 .0 5 %、蔗糖添加量为 4.0 %、接种量为 3.0 %的处理组合最佳。

摘要：利用对创客和众创空间的抽样调查数据,描述了我国创客活动现状、众创空间对创客活动的影响以及创客活动中存在的问题,研究了创客活动促进创新创业的路径。研究发现我国创客活动还处于起步阶段,众创空间对创客活动支持不大。创客活动通过创意、创客活动特有形式、创客不同类型来促进创新创业。创客的用户特征提高创客活动的针对性,创客利用众创空间和互联网平台、采用合作和分享机制以及众筹等创客活动特有形式提高创客活动效率,创客活动结果提高创业成功率和创新绩效。