摘要：在迈向21世纪的过程中,经济院校教改面临着许许多多的问题,其中,数学素质教育越来越凸显出它不容忽视的意义,就此,笔者愿不揣简陋,提出自己的看法以与有识之士共同探讨.一、对素质的界定一般来讲,素质一词具有多方面的内涵,譬如我们可以谈论心理素质、思想道德素质、身体素质等等.在高等财经院校的教改中,素质一词主要是指一种科学文化素质,由于经济科学本身和时代的双重要求,数学素质则构成了其中极其关键的一环.我们认为,它应包含如下两个层次的具体内容;

摘要：主要研究了不同盐份条件下洋姜的褐变率,采用护色剂(柠檬酸、植酸、抗坏血酸)对洋姜进行护色处理后,通过正交实验,经直观分析确定了其最佳实验配方,护色剂浓度为3%柠檬酸、0.6%植酸、3%抗坏血酸,此护色剂对洋姜进行浸泡处理15min后,将其进行盐渍,可使洋姜贮藏到6个月,褐变率变化小,护色效果好。

摘要：将耐低温乳酸菌以1‰的接种量用于泡菜在7±1℃条件下发酵29d,总酸可达到0.6%以上,耐低温乳酸菌剂用于发酵泡菜随着发酵温度的降低,亚硝峰出现的时间向后推迟,亚硝峰峰值也降低,且发酵结束时样品亚硝酸盐含量均小于2mg/kg,符合现有酱腌菜卫生指标要求。