摘要：本试验旨在降低杏鲍菇菌糠中纤维素含量,提高其饲用品质。从杏鲍菇菌糠中筛选出纤维素分解菌,与酿酒酵母和乳酸片球菌组成复合菌剂对杏鲍菇菌糠进行混菌发酵,以中性洗涤纤维(NDF)降解率为响应值,通过Plackett-Burman试验设计,对影响杏鲍菇菌糠发酵品质的10个影响因子进行筛选,然后基于Plackett-Burman试验结果,设计最陡爬坡试验和Box-Behnken试验对影响因子进一步优化,建立杏鲍菇菌糠发酵模型,并通过求解回归方程得到发酵的最优条件。结果表明:1)试验筛选出3株纤维素分解优势菌株,分别是枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、黑曲霉(Aspergillus niger)、里氏木霉(Trichoderma reesei),其中枯草芽孢杆菌、黑曲霉为中华人民共和国农业部公布的《饲料添加剂品种目录(2013)》中可作为饲料添加剂的菌种,作为后续发酵试验菌种。2)通过响应面法优化得到杏鲍菇菌糠最佳发酵工艺为:枯草芽孢杆菌与黑曲霉体积比(X 1)为1.94∶1.00,枯草芽孢杆菌与黑曲霉添加量为4.7%,麸皮添加量为10.4%,含水量为46.1%,发酵时间为8 d。在此条件下,模型预测的NDF降解率为21.86%,通过验证试验获得的NDF降解率为21.08%,与预测值差异不显著(P>0.05),NDF降解率比优化前提高了15.33%。3)在最优发酵条件下,杏鲍菇菌糠营养价值显著提高,混合菌液发酵组的干物质回收率、粗蛋白质、粗脂肪含量和乳酸菌活菌数显著高于杏鲍菇菌糠原料组和不加菌液发酵组(P0.05),发酵前后3种真菌毒素的含量均符合我国公布的《饲料卫生标准》(GB 13078—2017)。通过响应面法优化纤维素分解菌的混菌发酵条件,能够显著降低杏鲍菇菌糠纤维素含量,提高饲用营养价值,且发酵前后,霉菌毒素含量均符合《饲料卫生标准》。

摘要：目的提取石榴皮、籽、花中的总黄酮并进行体外抗氧化能力的比较测定。方法以70%乙醇提取石榴皮、籽、花中总黄酮,采用直接显色法测定三者中总黄酮含量并测定石榴总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力、还原能力以及对羟自由基的抑制能力。结果1g石榴花中总黄酮含量为112.13mg,1g石榴皮中总黄酮含量为121.16mg,由于石榴籽与芦丁没有吻合的峰,故无法测量石榴籽中的黄酮含量。体外抗氧化实验中DPPH清除50%时所需要的石榴皮总黄酮的浓度为0.010 8mg/mL,石榴花总黄酮的浓度为0.015 1mg/mL。还原能力测定实验中,石榴皮总黄酮最大吸光度1.748,而同浓度维生素C仅为1.169;石榴花总黄酮最大吸光度1.732,维生素C为0.830;石榴皮总黄酮抑制能力对羟自由基抑制能力为355.7U/mL,同浓度维生素C溶液为273.2 U/mL,石榴花总黄酮为445.2 U/mL,同浓度维生素C溶液为239.1 U/mL。结论石榴皮中总黄酮含量>石榴花总黄酮含量。3个抗氧化试验结果显示石榴皮、石榴花总黄酮体外抗氧化能力为维生素C的2~3倍。