限定检索结果

文献类型

  • 3篇期刊文献

馆藏范围

  • 3篇电子文献

日期分布

 

学科分类号

  • 3篇工学

主题

  • 2篇白酒
  • 1篇质量控制
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇美境
  • 1篇红花郎酒
  • 1篇酱香专用调味...
  • 1篇调味
  • 1篇郎泉
  • 1篇工艺技术
  • 1篇工艺
  • 1篇改进创新
  • 1篇宝洞
  • 1篇绿色郎酒

机构

  • 2篇四川郎酒集团...
  • 1篇四川省古蔺郎...

作者

  • 3篇蒋英丽
  • 3篇杨大金
  • 3篇程伟
  • 2篇杨秀其
  • 1篇邓皖玉
  • 1篇卓玉崇
  • 1篇陈小林
  • 1篇吕相春
  • 1篇沈毅

语言

  • 3篇中文
检索条件"作者=杨大金"
3 条 记 录,以下是1-10 订阅
绿色郎酒 香满神州
收藏 引用
《酿酒》2006年 第2期33卷 11-13页
作者:杨大金 蒋英丽 程伟四川郎酒集团公司酒体设计室四川古蔺646523 
作为国家名酒,郎酒是中国大曲酱香型白酒的典型代表之一,在国内和南亚一带享有很高的知名度。它秉承赤水河流域传统大曲酱香酿造技艺的精髓,利用二郎镇当地良好的生态环境和得天独厚的资源优势,即“美境、郎泉、宝洞、工艺”,创造出了...
来源:详细信息评论
红花郎酒的工艺技术改进创新和质量控制
收藏 引用
《酿酒科技》2007年 第3期 54-57页
作者:杨大金 蒋英丽 邓皖玉 程伟 杨秀其 沈毅 卓玉崇四川郎酒集团公司酒体设计室四川古蔺646523 
红花郎酒是在继承和发展酱香郎酒生产工艺技术过程中博采众长、自主创新的结果。通过对原料质量控制、制曲、酿酒、调味酒生产和特殊的贮存条件等工艺技术的改进创新,使其高贵的品质在保证传统酱香风格的前提下,酒体更加符合当今市场消...
来源:详细信息评论
酱香专用调味酒的生产及在浓香型白酒中的调味作用
收藏 引用
《酿酒科技》2003年 第5期 43-45页
作者:杨大金 蒋英丽 程伟 陈小林 吕相春 杨秀其四川省古蔺郎酒集团公司酒体设计室四川古蔺646523 
采用特殊工艺生产的酱香专用调味酒有两大特点:一是酱香突出,陈味好,酒体醇厚、丰满、细腻协调、回味悠长;二是香味物质成分种类繁多,含量丰富,这二者决定了它对浓香型白酒调味时能够较好地掩盖异杂味,使酒体更加醇厚、丰满、味长。
来源:详细信息评论
聚类工具 回到顶部