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正交试验研究炒麦芽中淀粉酶的提取工艺: 收藏
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引用; 《山西医科大学学报》2012年第1期43卷 22-24页; 作者：孔杰娜谢茵张凯金伟杨楚灏毕小平山西医科大学药学院太原030001; 目的采用正交设计法确定炒麦芽中淀粉酶的最佳提取工艺。方法以淀粉酶的活性为检测指标,采用L9(34)正交试验,考察提取时间(A)、提取温度(B)、料液比(C)及浸提次数(D)4个因素对炒麦芽中淀粉酶活性的影响,并利用碘量法对其酶活性进行测定...; 目的采用正交设计法确定炒麦芽中淀粉酶的最佳提取工艺。方法以淀粉酶的活性为检测指标,采用L9(34)正交试验,考察提取时间(A)、提取温度(B)、料液比(C)及浸提次数(D)4个因素对炒麦芽中淀粉酶活性的影响,并利用碘量法对其酶活性进行测定。结果确定最佳提取工艺为A2B1C2D3,即25倍量的蒸馏水20℃浸提3次,每次60 min。结论优选得到的炒麦芽中淀粉酶的提取工艺操作简单,稳定可靠,质量可控,方法可行。; 来源：详细信息评论

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