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“葡萄酒发酵”实验教学设计
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《生物学通报》2024年 第6期59卷 44-47页
作者：杨茱莉 胡肇珊 郑梅林 傅雨诗 陈雪静 郝晓冉北京师范大学生命科学学院北京100875 伊犁师范大学生物与地理科学学院新疆伊犁835100 
发酵工程是生物技术专业的核心基础课程,注重培养实践应用能力,有机结合理论知识与实验,帮助学生理解理论知识、提高实践动手能力和创新思维。“葡萄酒发酵”工艺历史悠久,是发酵工程重要的基础实验与内容,涉及发酵、物料预处理、发酵...
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