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正交法优化水浴加热辅助提取香稻中2-乙酰基吡咯啉含量条件研究: 收藏
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引用; 《现代食品》2020年第21期5卷 210-214页; 作者：赖政炀陈孟君杨钦沾陆冬萍曾秋梅惠州市农产品质量安全监督检测中心广东惠州516000; 以美香占2号香稻为试验材料,建立了气相色谱串联三重四极杆质谱联用仪(GC-MSMS)快速测定香稻中香味特征化合物2-乙酰基吡咯啉的方法,多反应监测模式(MRM)分析测定,寻找出特征二级离子碎片,并优化出最佳电压,通过正交设计进行条件影响因...; 以美香占2号香稻为试验材料,建立了气相色谱串联三重四极杆质谱联用仪(GC-MSMS)快速测定香稻中香味特征化合物2-乙酰基吡咯啉的方法,多反应监测模式(MRM)分析测定,寻找出特征二级离子碎片,并优化出最佳电压,通过正交设计进行条件影响因子的探究与优化。结果:最佳水浴加热提取条件为提取温度90℃,提取时间5 h,静置时间0 h。该方法简便、快捷,材料易于获取,可用于香稻香气指标评价的定量描述。; 来源：详细信息评论

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