摘要：当前食品安全已上升至国家战略,对食品相关专业人才的能力培养及思政教育对于食品行业发展、国民健康维护具有重要意义。食品卫生学是食品质量与安全专业的核心课程之一。文章以食品卫生学为例,根据学科特点,开展了基于案例教学设计的课程思政教育探讨,并通过问卷调查分析了大学生对专业课程思政的认识、态度以及课程思政对大学生的影响。实践证明,通过案例教学进行思政教育是一种良好的教学形式。

摘要：该研究旨在通过建立三维定量构效关系(3-dimensional-quantitative structure-activity relationship,3D-QSAR)模型,探究1,4-二氢吡啶(1,4-dihydropyridines,1,4-DHPs)结构与急性毒性之间的构效关系以及引起急性毒性变化的可能机制。将11种1,4-DHPs三维结构和半数致死量(lethal dose,50%,LD_(50))值进行相应处理后,分别采用比较分子力场分析(comparative molecular field analysis,CoMFA)和比较分子相似性指数分析(comparative molecular similarity index analysis,CoMSIA)构建3D-QSAR模型;随后进行3D-QSAR模型内外部验证和应用域确定。结果显示:(1)CoMFA和CoMSIA模型的交叉验证系数(q^(2))分别为0.509和0.521,非交叉验证系数(R^(2))分别为0.988和0.989,对急性毒性的预测与试验相符合;(2)1,4-DHPs急性毒性变化主要受立体场、静电场、疏水场和氢键受体场影响,表现为在1,4-DHPs的吡啶3号位取代基上施加4种分子场,在吡啶5号位取代基上施加立体场和氢键受体场,在苯环取代基上施加立体场、静电场和疏水场均可影响1,4-DHPs的急性毒性变化。因此,该研究建立出具有较高预测能力的1,4-DHPs急性毒性3D-QSAR模型,不仅能为预测1,4-DHPs急性毒性提供技术支持,也可为新型1,4-DHPs类钙通道阻滞剂的设计提供思路。

摘要：底层框架砌体结构房屋为上刚下柔的结构体系,在历次地震中屡遭破坏。文中从刚度、强度、延性几个方面对该类结构体系抗震性能进行了分析,并提出了抗震概念设计的几点建议,对于此类建筑的抗震设计具有一定的参考价值。

摘要：从学校、社区、媒体、广告、法律和税收 6个方面综述了美国青少年吸烟预防和控制策略。学校干预与社区干预或媒体干预相结合能增强干预效果 ,教育干预加上法律干预则能显著地减少向未成年人的不合法场外交易 ,较高的价格对青少年吸烟有阻止作用。

摘要：文中应用ANSYS软件对钢管混凝土轴心受压中长柱的试验进行了全过程模拟,计算结果与试验结果符合较好,证明了应用ANSYS有限元程序对钢管混凝土受压中长柱进行分析具备可行性,其结论可供确定稳定承载力参考。

摘要：目的评价凉果类食物频率问卷(FFQ)的信度和效度,为凉果添加剂暴露的风险评估提供调查工具。方法随机抽取广东省两所大学的1～4年级222名在校女大学生,通过两次凉果FFQ调查(间隔期1年)检验FFQ的重测信度;同时以30天记录法(30-DR)作为参考方法,检验FFQ的效度。结果六类凉果两次月摄入量之间的Spearson相关系数分布在在0.14～0.76之间,合计总信度为0.64;两次年摄入量之间的Spearson相关系数在0.59～0.88之间,合计总信度为0.92。FFQ与30-DR两种方法测量的六类凉果摄入量经Wilcoxon检测均无统计学意义(P>0.05),两种方法所测得的凉果摄入量之间的Pearson相关系数分布在0.75～0.96之间,六类合计为0.83。结论本项目所设计的凉果FFQ具有较好的信度和效度,能作为一种有效的检测工具应用于凉果添加剂的暴露评估。

摘要：【目的】研究田间应用诱虫灯对棉蚜有翅成蚜种群动态监测,分析对棉蚜有翅成蚜进行诱杀的可能性。【方法】采用自行设计的昆虫波长选择器,研究棉蚜最佳暗适应时间和光照时间,评价棉蚜有翅成蚜对8个波段光谱的选择性差异。【结果】棉蚜最佳暗适应时间为20 min,最佳光照时间为15 min。采用末位淘汰的方法,从8个不同波长光谱中筛选出5个对棉蚜引诱作用较强的光谱,分别为450、500、550、600和650 nm光谱。棉蚜有翅成蚜对500和550 nm波段光谱具有较强的选择趋性,其引诱率分别为37.28%和51.56%,显著高于其他两段光谱。【结论】500和550 nm波段光谱对棉蚜有翅成蚜引诱作用最强,为棉蚜迁飞期诱虫监测的备选光谱。

摘要：以邻苯二甲酸酯类增塑剂为目标,根据共性结构设计合成一种能够检测所有邻苯二甲酸酯类(PAEs)化合物所需的抗原。以4-硝基邻苯二甲酸为原料,经过还原,衍生生成4-氨基邻苯二甲酸,将合成的半抗原衍生物通过戊二醛法与牛血清白蛋白BSA(或卵清白蛋白OVA)偶联,得到人工抗原,再免疫新西兰大白兔,经间接竞争ELISA法检测其特异性。经紫外光谱和免疫实验确证偶联成功,抗原4-PAE-BSA和4-PAE-OVA的结合比为分别为15∶1和12∶1,经间接竞争ELISA法检测,反应特异性较好。该抗原的合成为进一步制备针对邻苯二甲酸的宽谱特异性抗体奠定了基础。

摘要：对钢管混凝土短柱力学性能的影响因素进行了探讨分析,通过进行相关的数值计算和理论推导,得出了有益结论,可供进行钢管混凝土设计时参考。

摘要：营养是健康的基础,是关系国计民生的大事。《食品营养学》是一门应用性极强的营养学分支学科,其实验(践)教学直接关系到营养相关专业人才社会适应能力的培养。本文概括了我校《食品营养学》实践教学的设计思路和教学内容,并指出了需要进一步延伸的技能培养方向,以期为我国高校更好地培养适应社会需求的营养专业人才提供参考。