摘要：为提高黑木耳黑色素的产量,以碱溶酸沉法对黑木耳液体发酵菌丝体中的黑色素进行提取,以黑色素得率为指标,采用单因素试验和正交设计试验,对黑木耳黑色素的液体发酵生产及提取工艺条件进行了研究。结果表明,黑木耳黑色素的最优液体发酵生产工艺条件为起始pH 5.5、25℃、培养9 d;最佳提取工艺条件为NaOH浓度2 mol/L、料液比1∶40、浸提1.5 h。黑木耳黑色素得率可达1.55%。研究结果可为黑木耳工业化液体发酵生产黑色素提供重要的参考。

摘要：人才培养方案是高校执行教学计划的依据,关系到人才培养的质量和规格。基于OBE理念,滁州学院对生物科学专业人才培养方案进行了修订,以地方生物产业发展的需要为导向设计人才培养目标,以学习成果为导向明确毕业要求,构建应用型人才培养课程体系和实践教学体系,着实提高人才培养质量。

摘要：为更好适应E时代的要求,实行全方位多维度的育人模式,微生物学实验课程混合教学模式应运而生。本课程依据新时代特点,基于线上线下围绕教学目标、教学设计、教学效果评价等方面进行了新模式探讨。通过数据分析明确显示E时代下线上线下交互式教学,使得学生多层次接触微生物学实验精细化教学,是一种全方位的“互促式”教学模式。该模式利于实践学习,能较好达到课程目标达成度,提高教学效果,提升学生综合应用能力。

摘要：新型食品发酵工艺学课程是生物科学专业(发酵工程方向)的一门重要选修课,对培养学生的创新能力起着非常关键的作用,也具有十分重要的地位。然而,目前该课程的教学形式还没有脱离学科体系的架构,学生长期依赖教师的课堂教学,系统思维能力得不到锻炼,工程意识和工程能力得不到培训,更谈不上培养学生运用所学知识进行发酵食品生产和产品质量控制以及分析解决食品生产实际问题的能力,无法满足培养高素质技能型人才的实际需求。

摘要：景观的发展是社会经济发展下的产物。从15世纪之前到20世纪之后,瑞士景观的发展对全球产生了至关重要的作用,瑞士设计师的作品在世界各地都随处可见,并赋予作品鲜明的地域景观特色。通过对瑞士景观发展历程的阐述和近年来具体案例的研究,总结出现代瑞士景观的四大设计理念:设计元素极简化、设计思路过程化、设计形式地域化、设计意识生态化,旨在为国内现代景观发展提供借鉴和参考。

摘要：以几种常见的农业废弃物作为培养原料,对袋料栽培单片黑木耳的最优培养基配方及其培养技术进行了研究。结果表明:在设计的7个试验培养基配方中,以配方7为最佳,即玉米芯40%,稻草15%,棉杆30%,豆秸14%,石灰1%。在初期培养温度25℃,湿度60%,黑暗或弱光;中期培养温度20℃,湿度80%,光照30%-60%;后期培养温度25℃及20℃各12h,其湿度分别对应90%及95%,光照60%和100%,且加强氧气供给,早晚各通风换气30min的培养条件下,菌丝体30d满袋,10d出耳,且木耳量多、色深,一茬产量可达37.18g(干重),产出比(木耳干重除以栽培料干重)可达18.59%。

摘要：为了丰富南酸枣蜜饯口味,提高滁菊利用,对南酸枣蜜饯制作工艺进行优化。以南酸枣鲜果和滁菊为原材料,在白砂糖添加量、腌制时间、滁菊添加量、烘干时间等单因素实验基础上,参考感官评价,结合响应面设计来确定南酸枣蜜饯制作最佳工艺条件。结果表明,当白砂糖添加量为46.55%、腌制时间为3.52 d、滁菊添加量为3.48%时所制作的蜜饯色泽佳,口感具有滁菊风味,产品总糖含量为29.09%,黄酮含量为3.42 mg/g,感官评价得分83.5。通过优化工艺制得的蜜饯果实饱满,果形完整,酸甜可口,具有淡淡的滁菊风味,该研究为工业化生产提供了理论支持。

摘要：为提高食品微生物学实验教学效果,探讨了构建模块化实验教学的原则,设计了包含基础、综合、创新性实验有机统一的模块化教学体系,使教学内容系统化、层次化和多样化。基于模块化的食品微生物学实验改革,激发了学生的实验兴趣和主观能动性,提高了学生的综合实践能力,培养了学生的创新意识,取得了良好的教学效果。