摘要：采用碱性提取法从金针菇菇脚中制备植物蛋白,通过对液料比、NaOH浓度、提取温度、提取时间及提取次数进行单因素试验,利用正交试验设计确定了最佳提取工艺条件。结果表明:植物蛋白最佳提取工艺条件为液料比20mL/g、NaOH质量浓度0.5g/100mL、提取温度70℃、提取时间1h、提取次数2次,提取率为14.89%。

摘要：采用碱性提取法从金针菇菇脚中制备可溶性膳食纤维,通过对液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间及提取次数进行单因素实验,利用正交实验设计确定了最佳提取工艺条件。结果表明:可溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为,液料比30∶1mL/g、NaOH质量浓度0.5g/100mL、提取温度50℃、提取时间1h、提取次数2次,提取率为11.4%,所得膳食纤维的持水力为1.495g/g,溶胀性为55.55mL/g。

摘要：研究不同气调包装条件对金耳贮藏品质的影响。在低温条件下,比较初始气体比例对金耳气调保鲜贮藏品质的影响,并考察确定适宜的保鲜包装、气体组分及比例。当贮藏温度为(4±1)℃,气体比例N_2∶O_2∶CO_2为90∶5∶5时,金耳可贮藏16 d,且具有较好的品质。确定金耳最佳低温气调保鲜条件,保鲜时间可达到16 d。

摘要：给出了低温系统或低温液化分离装置中多股流板翅换热器的基本简化分解结构、Q T图算法、确定最小温差所处位置的数值方法 .运用数值方法于一低温系统 ,获得了如Q T图所示的换热器的温度分布与传热量之间的关系 .依据Q T图或者Q T表 ,可以方便地得出各股流间的传热温差、换热量及确定最小温差位置 .

摘要：在总体方案设计的基础上探讨了推拉式气垫运载平台推拉机构的受力问题。提出基本假设 ,建立了工作负载与作业环境以及功能技术指标的数学关系。提出关键部件的设计准则和结构型式 ,拟定出力学谐调条件。通过 3种典型工况的受力分析 ,推导出杆系结点力的计算公式。以模型样机为具体实例 。

摘要：介绍了液氮发动机系统上的防霜换热器的基本结构 .给出了无量纲换热能量方程组及边界条件和初始条件 .描述了微分方程离散化方法以及网格划分方法 .计算机模拟结果显示了防霜换热器中的二维或三维温度分布 .计算机模拟的氮气的出口温度为 2 93 .0 5K ,与设计要求温度 2 93 .