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基于任务导向的中餐热菜制作课程教学研究
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《中国食品》2023年 第4期 75-77页
作者：梁启廷厦门工商旅游学校 
中餐热菜制作课程要求学生明确各类热菜的烹调工艺与方法,并具备较强的实践能力与应用能力。通过对任务导向教学法的充分运用,能够有效完成预期的教学要求以及教学目标,促进学生中餐热菜制作能力的不断进步。一、任务导向教学法的优势...
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