摘要：以新疆赛买提杏干为原料,酒精度和感官评分为评价指标,在酵母接种量、初始pH值、初始糖度和发酵温度4个单因素试验结果的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化杏酒发酵工艺条件。结果表明:在杏水比1∶3(m/m),果胶酶添加量0.04%和纤维素酶添加量0.3%,25℃酶解24 h下,杏汁可溶性固形物含量可达15.2%,果肉与汁比例适宜发酵杏酒。通过建立响应面回归模型并对试验结果进行统计分析,得出杏酒发酵最佳工艺为:发酵初始pH值为3.5,发酵温度22.4℃,初始糖度22.35%,酵母接种量0.25 g/kg。在此条件下制得的杏酒酒精度为12.4%vol,感官评分94分。该研究结果为杏酒发酵生产提供了参考。

摘要：2011年在新疆吐鲁番市红柳河园艺场对无核白葡萄进行了"3414"肥效试验。成功拟合建立了产量三元二次肥料效应方程,测算出其最佳施肥量为:N-18.7kg、P2O5-7.4 kg、K2O-14.8kg。其中处理N2P1K2与测算值接近,其产量达到38982kg/hm2,效果较好。