摘要：采用不同蛋白酶进行鱿鱼须脱皮实验,以白度值和原料保留率为指标,筛选出最适蛋白酶。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化秘鲁鱿鱼须酶法脱皮工艺参数,并通过挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、质构与显微组织分析样品的新鲜度及质构特性。结果表明,回归模型能较好反映因素水平与响应值的关系,并确定最适酶法脱皮工艺为胰酶添加量0.25%、料液比17∶20(g/m L)、酶解时间20 min,在此条件下,样品的白度值为63.95±0.31,原料保留率为(81.22±0.28)%,TVB-N含量为(27.60±0.34)mg/100 g,且质构特性与肌纤维组织均无显著变化。脱皮后的秘鲁鱿鱼须TVB-N含量符合GB 2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》规定,色泽鲜亮、肉质有弹性、原料保留率高,该工艺适合生产实际需求。

摘要：在我们的日常生活中,安全用电已经是老生常谈的话题。人们往往较多的去关注用电器的安全,而忽略了亦为重要的家用插座。我们身边的墙壁插座、插线板都无处不在,一般也不会轻易更换,其防触电的保护必须要经得起考验。在近几年最新换版的家用插座系列标准中,都纷纷对部分产品的结构有了需要安装保护门的强制要求。因此,家用插座保护门的可靠、安全都显得至关重要。本文在结合家用和类似用途插头插座系列标准的相关条款,对家用插座保护门常见的结构、设计及材料选择进行分析,从而更安全更好的选择保护门。